端午纪

        屈平大夫大概是没想到，他这一沉，就是千古。

        虽然五月五本就是端阳之节，但三闾大夫这一举动，反而使得后世纠结于纪念这一忠君爱国的典范，这大概也是他始料未及的。

        现今不外乎食粽子，摆菖蒲，赛龙舟。而此三者在南北方亦有不同。（安徽也算是个异类，南北通吃）

        赛龙舟毕竟为舟艇运动，无水自然不能赛艇。故有些许局限，龙舟赛也就偏向于有大江河的地区。

        而摆菖蒲艾叶，北方应是有此习俗的，而安徽除去这一年度节庆需要，在多数非节日情境下都以艾叶为药材。而我于厦门已是三年之久，却并未见得有家有户摆过艾草。或许是此地并未有这习俗，亦或是我见识短。

        而，民以食为天。非止于端午之粽，前些时日元宵节已经辩过汤圆水饺了。

        如吃辣者亦能吃不辣之肴，而反之不能吃辣者就不行。这也是为何关于粽子甜咸有时年渐长的讨论。

        粽子发源时自然是只有黍米。这一最本真的“始祖”还是被保留下来的，无怪乎好做且可自行调味。幼时在乡下，祖母有时会加些许红豆。而红豆并未有调味职能，那何必多此一举？只能解释为品相更好。

        而市面上的甜粽咸粽，与家中所制又有所不同。家中甜粽，无非在内里添个枣儿；家中肉粽，也就是添个烧好的瘦肉块儿（自家自然不会吝啬到用五花肉）。市面上粽子多半是酱油水煮，以至于打开包装都是黑乎乎一坨，品相自然不如带馅白米粽好。

        然而品相如何乃是优雅之人所扰之事，我等糙人讲究“味”。近处有嘉兴肉粽，乃是高速服务区必卖品，而商家其中五芳斋乃是声名最佳（品相好看又不能吃）。嘉兴肉粽，乃是酱油肥粽，分量颇大，膨胀的正四面体。内里一块五花肉，本就油腻，而主体又是酱油蒸煮，味道虽好，腻到不行。

        而一些饱含中国人民智慧的品种，也是一种好的选择。甜枣粽若是枣馅儿不好，则会又酸又苦。豆沙粽就很好的解决了这一难题。更有甚者直接弄了枣泥粽，这就没甚意思了。

      再者还有蛋黄肉粽。如同有些红烧狮子头里加些蛋黄一样，以蛋香（我认为是蛋腥）调和肉的腻度，也不算左道旁门。板栗也以其粉糯清香来调和，功用不下于蛋黄。

        其他品类，未曾尝过，不敢妄评，但有些邪乎的，我是不敢下口的。如牛肉粽，辣椒粽，更遑论这些年出的乱七八糟的辣条粽水果粽了。倒不是说这有什么不好，说不定就有些人喜欢上这些口味，但总有种喧宾夺主的意味，若是吃了，总觉得是对童年的亵渎。

        因而所谓甜咸之争，也是固有文化观念的碰撞吧，愿诸君心胸宽广多包容些，这样也是对胃对口的一种拓荒。

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