早茶

早茶是中国特有的社交饮食习俗。谈到早茶就不得不提广东的早茶，尤其是广州的早茶，有一句俗话说得好：食在广州，味在西关。西关是广州荔湾区的旧称是几百年来广州饮食文化的中心，也是广式点心最为正宗的发源地，享有“食在荔湾”的美誉。

每到周末节假日，人们就会约上亲朋好友齐聚酒楼一起聊天喝茶享用美食。其实喝早茶最重要的并不是吃点心而在于可以借着这个机会大家聚在一起拉拉家常，聊聊近况。

广式早茶包含两部分“茶”和“点心”，但是如今茶已经成为了配角，点心才是主要的。现在广式早茶中茶包括有普洱茶、铁观音、菊花茶和大麦茶等等，基本都已经固定了。但是这其中的点心到现在为止还在不断的创新，在原来的基础上增加了别的味道。可有些点心还在维持着原来的味道没有变。列如虾饺、烧卖、凤爪、奶黄包和叉烧包等点心，还是原来的样子，原来的味道。

广东早茶文化可以经过几百年时间的洗礼，依旧保持着原来的样貌，我想这和广东人那份精神是分不开的。酒楼可以是生意人谈生意的场地，也可以是邻里街坊一起谈天说地的好地方。