陌上谁家崖主
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南瓜炖土豆

        每次母亲做南瓜炖土豆我都会多

吃点，久而久之，母亲认为我喜欢南

瓜的味道，但其实，我并不喜欢，我

只是喜欢怀念的味道。

熟透的南瓜

        我的母亲厨艺相当不错，我曾和

她开玩笑说道，你做饭这么好吃，会

让我对女朋友的要求会变高的！但是

单论厨艺，母亲还跟不上奶奶的步

伐。

        印象中奶奶经常会做南瓜炖土

豆，特别是秋后到冬末这段日子，因

为主要材料南瓜很充足。首先要挑选

熟好的南瓜，色泽要金黄，不能带青

色，否则成熟度不高，会影响口感，

熬出来的南瓜汤不够香甜，自然就不

可口咯！然后要将挑选好的南瓜削去

皮，奶奶一般是用左手托着南瓜，右

手拿刀削皮，左手慢慢旋转南瓜，右

手的刀一起一落，只听得一阵噼啪

声，南瓜便褪去了一身外衣，露出金

黄的果肉。每当这时候我心里总是暗

自惊讶奶奶的分寸感，掌握的真准。

既能保证削去南瓜皮，也能保证不会

伤到手或者削去南瓜果肉部分。

        后来这种恰到好处的分寸感我找

寻了多年，但时至今日，我仍然不能

想奶奶那样精准的把握。

金黄的南瓜果肉

        最后将南瓜切块，搭配同样切成

块状的土豆和其他材料，用着我当时

并不关心的方式，熬制我现在特别怀

念的南瓜土豆汤。锅盖一揭，撒上葱

花香菜，香气四溢，扑面而来。再喝

一口汤汁，啧啧，怎一个香字了得！

      其实母亲做出来的南瓜炖土豆也

特别好吃，味道和奶奶所做的所差无

几，但我总觉得少了点什么。可能从

前只是一味的埋头吃饭，而现在会时

不时抬头，恍惚间觉得做饭的人还是

那个一辈子勤劳朴素，慈祥善良的奶

奶。但这种恍惚，一抬头，烟消云

散。

        我并不想告诉母亲我没有那么喜

欢吃南瓜，因为斯人已逝，难舍难

追！我想每次吃南瓜炖土豆的时候抬

头告诉她，你做的比奶奶做的，还好

吃。

炖土豆的南瓜

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