年夜饭系列，葱爆羊肉年夜饭必备，快手！简单！又好吃！

年夜饭系列·葱爆羊肉

从今天起我会陆续更新一些年夜饭必备菜品，希望大家能用的上。

食材：

羊肉500g、大葱300g、干辣椒、孜然

步骤：

1、首先大葱斜刀切粗丝，顺便把姜和蒜也切了；

2、锅中烧水，水开后，放入羊肉，焯熟，撇去浮沫，捞出冲温水备用；

3、另起一锅，锅中放适量油，炒香蒜和姜，然后倒入大葱，炒软炒出香味后，放入干辣椒，稍微翻炒几下就可以；

4、然后放入羊肉，翻炒一分钟左右，倒两勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，加适量盐、鸡精、胡椒粉和孜然，翻炒均匀就可以出锅啦；

Ps：

1、新鲜羊肉也可以，羊肉卷也可以，但不建议用特别薄的那种羊肉卷，因为一炒特别容易碎，看着不好看，也吃不出羊肉味；

2、羊肉我还是建议要提前焯一下，可以去掉血沫和定型；

3、我不吃姜，所以切成了片，大家可以随意，但葱一定要用大葱，小葱是不可以的，大葱只用葱白部分；