芒种煮青梅

近日偶然得一良方：专治平常渴不欲饮，夏季口干舌燥，怎么喝都不解渴。正好适合我，且肖老师说芒种煮梅正当时，那就开始行动吧。

霍香紫苏青梅酱

首先，下单买青梅，按照食谱一一备料。料备齐后，2娃都很好奇并要跟我一起做，程羽弦在我跟前跑来跑去喊着：我也要帮忙。于是我就安排她洗青梅，摘紫苏叶，忙得不亦乐乎，满脸期待的样子，似乎酸酸甜甜的青梅酱在她的大力协助下一会儿就可以出锅。

洗青梅

浸泡

摘紫苏

料备齐后正式开始制作霍香紫苏青梅酱：1.青梅开小口放盐浸泡2小时后，放入清水中煮；2.水开大约5分后梅子发黄，皮裂开后起锅，放入凉水降温；3.剥皮，再放入锅中煮，加20ml水和冰糖，青梅开始慢慢出水；4.小火慢熬，逐渐成糊状，泡沫也很细腻时差不多就快大功告成啦；5.最后放入霍香，紫苏和红糖，收汁，霍香紫苏青梅酱出锅，冷却，装盒入冰箱。

一煮青梅

水开后5分钟，青梅发黄

二煮青梅，红糖，慢熬出水

细腻糊状

放入霍香紫苏后

放入红糖后

装盒入冰箱

吃的时候来一两勺用开始冲着喝，酸酸甜甜，比外面的酸梅汤还好喝！

做好了我就忍不住一口气冲了2碗喝，果然，酸酸甜甜的味道好极了。