岛屿人生丨海鲜小百科--这么多种海南海鲜你见过么?

伏季休渔已经结束半个月了，小书童朋友圈里的各路吃货们又开始了新一轮的晒海鲜日常。海鱼是我们在海鲜中经常遇到的一个大品种，但是，作为一个常常吃海鱼的海南人，面对长相千奇百怪的各种海鱼，当它们出现在你面前时，你都认识么？

别着急，今天小书童就整理了一些常见海鱼的资料，让您来见识一二，各位吃货大神们，赶快收藏好哦！

甘鲷，属鲈形目，方头鱼科，方头鱼属。又名银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，又称马头鱼。

大黄鱼，属鲈形目、石首鱼科，又名黄鱼、大黄花鱼、 金龙，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，分布于南海、东海和黄海南部，为中国重要的经济鱼类。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

黄姑鱼属鲈形目、 石首鱼科。又称黄婆鸡、黄姑子、花䱛。是近海暖温性中下层经济鱼类，分布于中国沿海、朝鲜、日本南部。黄姑鱼与黄花鱼虽然只一字之差，味道却相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，嫩滑程度远不及黄花鱼。

白姑鱼，属鲈形目、 石首鱼科。又名：白米鱼、白姑子、白口鱼、沙卫口。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，是无毒、经济型食用鱼。

鳓鱼，属鲱形目、锯腹鳓科。又名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼。味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。

鲮鱼，属鲤形目、鲤科。俗名龙箭、土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮。该物种的模式产地在中国。鲮鱼在烹制时，不能放姜，姜会使鲮鱼产生霉味，可放少许陈皮调味。

大眼鲷，属鲈形目、大眼鲷科。又称大目鱼、大目莲、红目鲢。最显著的特点就是眼大。大眼鲷生长快、产量大，其肉质坚实，销价较低，以鲜食为主。

河鲀，属鲀形目、鲀科，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有气泡鱼、吹肚鱼、乖鱼、鸡抱等称呼等称呼。古时称“肺鱼”。河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。

带鱼， 属鲈形目、带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

鲳鱼，属鲈形目、鲳科。别名有镜鱼、平鱼，白昌，昌鼠等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

多齿蛇鲻，属蛇鲻目、狗母鱼科。俗名那哥鱼、丁鱼、海乌等。功能健脾补气，固精缩尿，常用于脾气虚弱、疲乏无力、脘腹胀满、食少便溏等症。