#提高食物的营养密度#

今天的打卡作业：

图片发自App

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这是今天中午食堂的饭菜，肯定营养密度低了。

食材：清炒绿叶蔬菜，清炒白萝卜丝，大白豆红烧猪蹄，土豆炒四季豆，外加苕粉条炖鸭子，我居然没有喝鸭汤。

大白豆是我的最爱，豆类食品可以补充蛋白质，猪脚也是，就是热量太高了，武隆的苕粉是武隆特产，特别好吃，宽苕粉适合烫火锅，粉条适合炖汤。食堂的菜普遍炒的很油，所以我都要用米饭垫底过滤少部分油，今天同样没有吃米饭，减少精细的主食。

个人觉得今天的饭菜可以用西兰花，上海青(小油菜)，用牛肉、鸡胸肉或者鱼肉代替猪蹄，饭后水果可以选圣女果(但是我基本不爱吃)，用薯雷代替主食米饭，比如红薯，山药，也可以吃杂粮饭，有助于肠道蠕动和消化。炖汤比较养生，但是需要过滤掉皮面的一层油。零食可以选择少量坚果类。

三分靠练，七分靠吃。因为小时候挑食，基本前20岁没有吃过绿叶蔬菜，除了白菜，其他带叶子的蔬菜一句不吃，最多吃茎，比如莴笋。我对营养知识真的是很匮乏，所以便秘，皮肤差也跟正常。后来意识到不对，就逼自己吃绿色蔬菜，开始真的很抗拒，现在能接受子部分的绿叶蔬菜。我们常常教育小孩不要挑食，结果自己就是那个“小孩子”，言传身教是最好的老师，自己做到，才能以身效则，教育好小孩。突然觉得营养师好厉害！