心里有光
三食三餐
南方的风格外舒服
早晚阵阵
颇有些秋高气爽的意味
☀
☀
☀
是时候把这难得的秋意
吃进肚子里了
AUTUMN
你好，焗饭
生活明朗未来可期
baked rice
用专用的焗炉烤制而成的米饭，
饭里有菜，
它是芝士与米饭的完美结合
与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。
一层米饭，一层酱汁，
一层奶酪送入烤箱烤至奶酪金黄
烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味
最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪
浓香美味，甘甜四溢
AUTUMN
恰点儿，焗饭
教你做焗饭
茄盒焗饭
用料
茄子 / 胡萝卜 / 彩椒 / 肉馅儿/洋葱 / 米饭生抽 / 番茄酱 / 黑胡椒/奶酪/ 黄油 / 盐 / 鸡精 / 蟹味菇
小试牛刀——
1.茄子在四分之一处劈开，掏出茄子馅儿，掏出茄子馅儿
2.下入黄油一小块，爆香洋葱，倒入肉馅儿炒散
3.加入少许开水、番茄酱、生抽，加入米饭炒匀
4.最后加入黑胡椒，盐和鸡精调味
5.饭填满茄盒，饭填满茄盒
6.烤箱预热200，上下火烤15-20分钟即可
奶酪香肠焗饭
用料
黄油 / 香葱 / 洋葱 / 黄瓜/虾仁 / 香肠 / 芝士 / 米饭 / 番茄 / 花生
小试牛刀——
1.热锅融化黄油，爆炒香葱和洋葱丁，加入香肠丁翻炒一分钟
2.加入米饭，继续翻炒均匀，盛入PIZZA盘中
3.铺上黄瓜片、番茄丁、虾仁，最后撒上马苏里拉芝士碎
4.烤箱200度预热，中层烤10分钟，芝士融化
5.180度继续烘烤8分钟，虾仁熟透，芝士变色，再闷一会儿即可
小贴士
1.这款焗饭将米饭与腊肠先行炒制，以便米饭更加有味儿
2.米饭要干点，因为烤制过程中西红柿等蔬菜水分较多会渗入米饭中
3.喜欢浓郁芝士味道的同学可以多加些芝士片
南瓜芝士焗饭
用料
东北圆米220g/南瓜2个/鸡腿4个/鸡爪8只/洋葱1个/青圆椒1个/西芹2根胡萝卜1根/蒜泥2个/白葡萄酒120ml/香叶1片/八角1个/百里香1条/黑胡椒1小勺/黄油15g/马苏里拉芝士碎/西蓝花、小番茄适量
小试牛刀——
1.鸡腿去骨，切丁，加入1/2小勺黑胡椒，1/2小勺盐，抓匀腌制片刻
2.青圆椒、西芹切丁，洋葱、胡萝卜一半切粗丁，半切细丁
3.少许橄榄油，下入鸡骨、鸡爪翻炒片刻，再加入青圆椒、西芹、胡萝卜和洋葱粗丁入锅
4.加入60ml的白葡萄酒翻炒，同时将锅底精华刮出，加入2000ml的沸水，
5.1/2小勺黑胡椒、5g百里香、1片香叶、1个八角，大火烧开后转小火炖煮50min
6.另起一锅，加少许食用油加热，下入鸡肉丁，加少许盐、黑胡椒翻炒
7.不用洗锅，加少许橄榄油加热，下洋葱翻炒至变透明
8.下入洗净的东北圆米，加入15g黄油、1/2小勺黑胡椒，翻炒至米粒全被油脂包裹再下蒜泥炒香
9.沿锅边加入60ml的白葡萄酒，差不多蒸发干时，加入大汤勺的高汤（约150ml），中小火边煮边搅拌，让米粒慢慢吸收汤汁
10.高汤加至第4次时，小火加入淡奶油、鸡肉丁、胡萝卜丁翻炒均匀，可尝一下米粒的软硬度，稍微带一点夹生，便可加盐调味后盛出
11.整个贝贝南瓜，放入微波炉高火加热7分钟，取出晾凉，挖出南瓜籽
13.将米饭装入南瓜内，放上几朵焯过水的西蓝花和切块的小番茄，撒上适量的马苏里拉芝士碎
14.送进烤箱200度烤15-20分钟，至芝士表面上色即可
番茄鸡肉焗饭
用料
鸡胸肉150g / 胡萝卜半根 / 土豆一个/番茄一个半 / 青椒半个 / 红椒半个/黑胡椒粉 / 生粉 / 番茄酱 / 盐 / 糖/酱油一勺 / 洋葱半个 / 马苏里拉芝士碎适量
小试牛刀——
1.番茄切丁，洋葱切丝，土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用备用
2.鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上
3.锅中放适量黄油或者任何食用油都可以，待油烧热后放入洋葱翻炒
4.等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散
5.鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒
6.等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁
7.待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。
8.在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实
9.在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上
10.先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士
11.烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出
May there be light in your heart
Three meals a day
有的料理，需要闲下来才能做
回想生活里的一些烦恼
似乎也是一样的道理
只要保持好努力的方向与状态
迎刃而解不过是迟早的事