他和他的酒，都够劲道

匚 “难搞”的厂长

今天的主人公傅建茂，是武义熟溪酒厂的厂长，从电话里听声，讲话很急声音很大，感觉应该是个性格很直的人。

因为当天摄制组的行程出了状况，迟到了不少时间。他不断地打来电话确认具体时间，这让原本就因为迟到而心生歉意的我们更是有些莫名的紧张。

而真正见到了老傅后，担心的一切都没有发生，没有黑脸，没有埋怨，有的就是一个极其热情好客的主人。

他解释自己就是大大咧咧的直爽性格，说话不会拐弯，希望我们不要介意。怎么会介意呢？这样豪爽的性格正是我们所欣赏的。

匚 酒香醉人

在老傅的酒厂，我们真正体会到了什么叫做“酒香醉人”，刚刚走到门口，浓郁的酒香味扑面而来，对于没有长时间待在这个环境里的我们来说，着实是无法适应。

我们来时，正好是粮食发酵环节，所有环节里又以这一环节酒味最重。我们一位摄像老师平时不喝白酒，为了拍摄酵桶里的发酵景象，愣是趴在酒味最浓的酵桶上方十几分钟。

拍摄完成后，他跑去屋外缓了好久才回过神来。这是次与众不同的拍摄体验，闻着酒香，我们觉得自己仿佛要“醉了”。

匚 坚持做好酒

俗话说“千年酵池万年糟”，老付酒厂里的糟，来自于他接触酒、学习酒的老酒厂，这些糟从80年代就有了，用这些糟酿出来的酒更香更浓，所以说，他是得了得天独厚的优势了。

老傅师从陈锡才，也就是老厂的厂长，他亲历了陈锡才率领全厂职工打响武义大曲名号的辉煌历史。老付告诉我们，当时跟他一起在老厂的员工很多，然而在经历了2000年企业改制之后，原来的伙伴大多因为对武义大曲失去信心而转行，最终坚持继续做酒的只有老付一人。

我们问他，难道就不害怕做不起来吗？他的回答，跟他的性格一样直接爽快，“我这个人做事情，只要我认定了，认准了，我是一定会做下去的。”

这是个非常有原则的人，老付的酒，一般都要存放三年以上才推向市场，三年是最基本的标准，有的甚至要放上五年十年。

我们都知道，好酒是要放出来的，那么市场上有没有标准规定要放多少年呢？他告诉我们其实市场上没有准确的标准，全靠厂家自己把握，按照老师的说法，存放一年的酒其实就可以出售了。

然而，他有他的坚持：“做这个酒一定要按照我们自己原先传统保留着的生产工艺来进行操作，酒的年份，酒的质量，一定也要按这个程序，不能为了眼前的利益，把还差一点的都推向市场。”

老傅是个很大气的人，我们早已从一开始的担忧变成现在的欣赏，有幸结识我们很开心，希望能有更多人知道他。