土壤pH值是影响作物吸收营养元素有效性的主要因素(如图) .作物缺乏任何一 种必需元素时，其生理代谢就会发生障碍,从而在外形上表现出一定的症状 ，这就是所谓的缺素症 。引起缺素症的原因是很多的，常见的有以下几方面。
一、 土壤营养元素缺乏
土壤中营养元素不足，植株无法吸收到它必需的数量，这 是引起缺乏症的主要原因。但某种营养元素缺乏到什么程度会发生缺乏症却是个复杂的问题。因为作物种类不同反应不同，同种作物还因品种、生育期、气候条件不同而有差异所以不能一概而论。不过，一般当土壤中某种元素含量低到一定程度时容易引起作物缺素症的界限还是存在的，常见情况如下:
缺乏有机质和雨水多的沙土多为贫氮土壤。
高度风化并呈酸性反应、有机质少的土壤多为贫磷土壤
由酸性火成岩或硅酸砂岩发育而来的、含钙的盐基饱和度低(小于25%)的土壤，蛇纹石发育成的、多雨地区的沙土、酸性泥岩土蒙脱石黏土都为贫钙的土壤。
由花岗岩和流纹石发育的矿质土壤，富含石灰富含氮素的土壤，泥炭、腐泥土和碱土都为贫铜土壤。
多雨的淋溶性强的酸性沙土，多为贫钾贫锌、贫铜和贫镁土壤。
碱性土、排水不良的黏土冲积土、腐泥土也为缺镁的土壤。
由花岗岩、片麻岩风化而成的土、或冲积土或碱性土都为贫锌土壤。
由黄土母质发育而成的土壤生草灰化土、高位泥炭土及砾沙漂石、蛇纹石发有面成的土壤为贫铜土壤。
由酸性火成岩或淡水沉积面成的淋溶性强的沙质土壤、酸性泥炭土、腐泥土和碱性土为贫硼土壤。
富含石灰质或富含锰、排水及通气不良的土壤，多为贫铁的土壤;富含石灰质和有机质、或酸性的沙性强的砾沙土，多为贫锰土壤。
二、土壤中所含元素不可吸收
土壤中本来含有该种元素，由于种种原因植物不能吸收。
1.干旱
无水时元素不能成为溶解态或离子态.根无法吸收。所以缺素症多出现在干旱年份或干旱季节。
2.土壤反应(pH值)不适
土壤反应强烈影响营养元素的溶解度，即有效性。有些元素在酸性条件下容易溶解,有效性高，反应趋向中性或碱性时溶解度(有效性)降低。另外些元素则与此相反，在碱性条件下有效性高而酸性条件下有效性低。与反应关系特别密切的是微量元素。如铁、硼、锌、铜随着pH值下降(在pH值4.5之前)溶解度显著提高，有效性迅速增加,pH值接近中性或趋向碱性时有效性下降;铝则与此相反,其有效性随pH值提高而增加。大量元素对pH值反应一般比较迟钝，但其中磷是例外磷的适宜pH值范围极窄,严格说仅在pH值6.5左右,pH值6.5和土壤中的铁船等结合面固定p值越低，铁、借济解度越大，固定量越多.pH值>65则与土集中的钙结合固定有效性也降低。不过，高酸钙的客解度要比磷酸铁铝大，所以偏碱性土壤的磷的有效性通常比酸性土来得高。常见适宜pH值如下:
氮的最适pH值为6~8。
磷的最适pH值为6.5~7.5或8.5以上。.钾的 最适pH值为6~7.5。
硫的最适pH值要在6以上向碱的方向。
钙的最适pH值为6.5~8.5。.镁的最适pH值为6.5-8.5。
铁的最适pH值要在6.5以下向酸的方向。
硼的最适 pH值为5~7。
锰的最适pH值为5~6.5。
锌、铜的最透pH値カ5-7。
钼的最适pH値要在6以上向碱的方向。
3.吸附固定
即营养元素被无机物或有机物所吸附固定，不能为根系所吸收。各元素的吸附固定与土壤或成土母质有密切关系。
4.元素间的不协调
氮:吸收硝态氮要比吸收铵态氮难;施用过量的钾和磷都影响对氮的吸收;缺硼不利于氮的吸收。
磷:增加锌可减少对磷的吸收;多氮不利于磷的吸收;铁对磷的吸收也有拮抗作用:l:增施石灰可使磷成为不可吸收态:镁可促进磷的吸收，
钾:增加硼促进对钾的吸收，锌可减少对钾的吸收;多氨不利于钾的吸收;钙镁对铜的吸收有拮抗作用。
钙:钾影响钙的吸收，降低钙营养的水平;镁影响钙的运输，镁和硼与钙有拮抗作用:铁盐能降低对钙的吸收，减少钙向果实的转移;施人钠硫也可减少对钙的吸收;增加士壤中的铝、锰、氮，也会减少对钙的吸收。
镁:钾多影响镁的吸收， 多量的钠和磷不利于镁的吸收,多氮可引起缺镁。镁和钙钾铵、氢有拮抗作用，增施硫酸盐类可造成缺镁。镁能消除钙的毒害。缺镁易诱发缺锌和缺锰镁和锌有相互促进作用。
铁:多硼影响铁的吸收和降低植物体中铁的含量，硝态氮影响铁的吸收，钒和铁有拮抗作用，能引起缺铁的元素比较多,有镍、铜、钴、铬、锌、钼、锰等。钾不足可引起缺铁;大量的氮、磷和钙都可引起铁的缺乏。
硼:铁和铝的氧化物可造成缺硼;铝、镁、钙、钾、钠的氢氧化物可造成缺硼:长期缺乏氮、磷、钾和铁会导致硼的缺乏;增加钾可加重硼的缺乏，缺钾会导致少量硼的中毒;氮量的增多，需硼量也增多，会导致硼的缺乏。
锰:钙、锌、铁阻碍对锰的吸收， 铁的氢氧化物可使锰呈沉淀状态。施用生理碱性肥料使锰被固定。钒可减缓锰的毒害。硫和氯可增加释放态和有效态的锰，有利于锰的吸收。铜不利于锰的吸收。
钼:硝态氮有利于钼的吸收，铵态氮不利于钼的吸收，硫酸根不利于钼的吸收 多量钙、铝、铅以及铁、铜、锰都阻碍对铝的吸收。处于缺磷和缺硫的状态，必然缺钼，增加磷对钼的吸收有利，增加硫则不利;磷多时需钼也多，因此，磷过多有时会导致钼的缺乏。
锌:锌若形成氢氧化物、碳酸盐和磷酸盐，则成不可给态。植物要求适当的磷锌比值(-般为100-120,大于250则缺锌)。磷过量会导致缺锌，氮多时需锌量也多，有时也会导致缺锌，硝态氮有利于锌的吸收，铵态氮不利于锌的吸收。增多钾和钙不利锌的吸收。锰铜钢对锌吸收不利。镁锌之间有互助吸收的作用。缺锌会导致根系中少钾。土中有硅镁比值低的翡粒会缺锌，锌拮抗铁的吸收。
铜:施用生理酸性氮或钾肥等可提高铜的活性，有利于吸收。生成铜的磷酸盐、碳酸盐和氢氧化物则有碍吸收，所以富含二氧化碳碳酸和含钙多的土壤，不利于铜的吸收。多确会导致缺铜。土壤嫌气状态产生硫化氢也有碍铜的吸收。铜还与铝、铁、锌锰元素持抗。氮多时也不利于铜的吸收。
5.土壤理化性质的不良
主要是指与养分吸收有关的因素。正常而旺盛的地上部的生长有赖于根系的良好发育，根最分布越深越广，吸收的养分数量就越多而且可能吸收到的养分种类也越多。土壤僵硬坚实，底层有硬盘、漂白层、地下水位高等都会限制根系的伸展，减少作物对养分的吸收，加剧或引发缺素症。高的地下水位如一 些低地， 在梅用季节地下水位上升时期作物缺钾症较多发生，面在钙质士壤中.高的地下水位还使土壤溶液中重碳酸离子增加而影响铁的有效性从而引发成加剧缺铁症等。不合理的土地平整使土性恶劣养分、贫瘠的底土上升也常成为缺素的原因。
土壤阳离子代换量（CEC）与缺素也有关，代换量小的沙土,因吸付保蓄养分容量小，对需要量较大的养分元素常不能满足作物需要。有研究指出CEC<20克/摩尔干土的大多数土壤无法保持足够的钾离子以维持较高的供钾水平，也就是说是容易缺钾的土壤。
三、不良的气候条件
气温，主要是低温的影响。低温一方面减缓 土壤养分的转化，另一方 面削弱作物对养分的吸收能力，故低温容易促发缺素。通常寒冷的春天容易发生各种缺素症
雨量多少对缺素症发生也有明显影响，雨量偏多偏少通过土壤过干过湿左右营养元素的释放，淋失及固定等。例如干旱促进缺硼，一般作物缺硼症常在干早年份大面积发生。这是因为土壤有效硼主要来自有机质的分解矿化，干旱抑制了微生物的活动削弱了硼的有效化过程。近来一些研究者指出， 某些以离子扩散为主要吸收途径的养分元素如钾磷等在干燥条件下向根的扩散速率显著减缓，结果同样诱发或促进缺素。相反多雨容易促发缺镁和缺铁,前者是由于增加淋失，后者主要是增加土壤中碳酸氢根浓度之故。
此外，光照对于某些元素的缺乏也有定的影响，例如果树的缺锌常以树冠的南侧为重，这是因为光破坏生长素，受光多时需要较多的生长素.缺锌时，植物体内生长素形成减少，南侧的树冠更易感到生长素不足;反之，光照不足会加剧失绿现象，如处于阴处的缺铁花叶其失绿程度往往更深，持续时间更长,因为光照是叶绿素的生成条件。光照还影响元素吸收。与前面提及的一样，光照不足对吸收的影响也以磷最严重，这说明作物对磷酸根的吸收比其它元素吸收需要消耗更多的能量。
四、土壤施肥不科学
施肥是为了补充植物的营养，如果不依科学施肥就可能事倍功半,甚至事与愿违。 要做到科学施肥是很不容易的，要充分了解树种品种的需肥特点、土壤性质和雨水状况,还要了解肥料成分、含量和理化性质以及树体和果园管理的技术水平等。只有这样，才有可能做到科学施肥。
五、土壤管理不善
1.土壤紧实
不松土、不拼翻、未经土壤改良的土壤易紧实板结，其中固相、液相气相三者比例失调、使养分成为不可给态:同时因紧实也不利根系伸展，减少了根系吸收，从而导致营养失调，这种情况多易造成缺锌缺钾和缺铁。
2.温度、水调节不当
当早春气温低时进行果园大水漫灌，往往由于降低地温而影响铁的溶解度,还影响根系的正常活动，从而导致缺铁;夏秋季节气温太高时若进行地面覆盖，则因为地温太高限制了铁的吸收和根系的活动，也易导致秋梢出现缺铁症。
3.改土不当
锌、锰元素多在耕作层的表层，由于深翻改土和修筑样田，将表土和心土进行置换,然1育苗，由于苗根多分布在上层，从而造成缺锌和缺锰症。