「转」豚の角煮

大量使用了黄酒和生姜，所以完全不会腥。隔夜后，更加入味。作为便当的一品应该也很受欢迎。

https://youtu.be/cr6Z6rR6S1k

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材料（4人份）

猪五花肉切块…800g

生姜…1片

蜂蜜…2大勺=30ml

酱油…80ml

黄酒…100ml

水…200ml

八角…1个

葱白…适量

猪五花肉很难切的时候，不要从上面放菜刀，横着切就可以了。  

作法

１　猪肉切成5cm见方的块。

２　去皮生姜切薄片。

３　选个又大又深的平底锅，猪肉铺在锅底。开中火，煎至表面稍微变色。

４　加入蜂蜜，充分搅拌后倒入酱油，煮沸。

先煮一次，关火放置1小时，可以让食材充分入味。  

５　放入生姜，黄酒，水，八角，盖上盖，小火煮20分钟左右，关火。

６　不开盖，放置1小时。让食材充分入味后，再开小火煮20分钟左右，完成。

７　装盘后放上少许葱白，开吃吧。

＊冷掉后会有白色脂肪浮起，请去除。

葱白切完后过凉水5分钟，口感更佳。