活了30年，才知道茄子和面粉这样做这么好吃，开胃解馋，流口水了

活了30年，才知道茄子和面粉这样做这么好吃，开胃解馋，流口水了。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二的，中医认为茄子性凉、味甘，在平日里食用最合适不过了，而且茄子的脂肪含量低还物美价廉，通常花上2~3块钱就能做上一大盘。不过，要和大家说吃茄子的一个误区，吃茄子千万不要去皮，茄皮里的花青素含量比茄肉更营养，而且紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以抗衰老、增强毛细血管的弹性，这是其他蔬菜所不能比拟的，今天就用茄子和面粉来做好吃的。

准备食材：

茄子、盐、胡萝卜、素火腿肠、香葱、白胡椒粉、普通面粉、清水、食用油

具体做法：

1.先把茄子去蒂，再切成约0.5厘米左右的厚片。

2.清水里加3g食盐，把茄子片放进淡盐水里，防止氧化变黑。

3.准备半个胡萝卜切小段，再准备一根素火腿肠。

4.用勺子把茄子片中间的瓤去掉，把茄子瓤取出来备用。

5.把茄子瓤放入绞碎机里，火腿肠和胡萝卜也放进去，再放点香葱段，打碎后倒入碗中，加适量的食盐和白胡椒粉，加一勺面粉和适量的清水，搅拌成这样的粘稠状就可以了。

6.电饼铛预热后多加点食用油，放入茄子圈，把调好的馅放到茄子圈里面，来回翻面煎，中间可以适量再加点食用油煎，煎至金黄熟透后即可出锅。

7.茄子这样做太香了，当作早餐吃特别好，特别好吃又营养，喜欢的朋友不妨自己在家试试。