梦想哥教你做冰滴咖啡

除了冷萃咖啡，另一种制作冰咖啡的方式就是冰滴咖啡了，与冷萃类似，都是在低温环境萃取咖啡的一种方式。一般是在咖啡粉上方放置一些冰块，让冰块慢慢融化，缓慢滴落在咖啡粉上实现的一种萃取方式，相比冷萃，冰滴在制作过程中水与粉接触的时间要更短，偏过滤而非浸泡，加上有滤纸，所以萃取出来的咖啡在风味上要比冷萃咖啡更加的干净。冰滴壶在市面上有很多的选择，下图，是梦想哥喜欢的一款冰滴壶。

冰滴壶

如何选择咖豆，梦想哥喜欢用梦想一号咖啡豆，中度烘培，口感偏酸，略带苦甘，焦糖味，巧克力味，坚果味，奶油味，水果味等等…香气变化多。做冰滴咖啡，选择好了咖啡豆，其制作方法是非常简单的。

冰滴壶可调控开关

梦想哥制作冰咖啡，一般使用40g粉，比手冲略细的研磨颗粒。打湿咖啡粉，在粉表面铺上一张滤纸，目的是让冰融化滴下来的水不会冲击到粉面。

按照1:10的粉水比，放入冰水混合物。

剩下的就交给时间了，像这样一份冰滴，在室温23摄氏度的情况下，大概4个小时就差不多滴完了。制作完成后，根据个人的口感加入适量的糖和奶。