食谱收藏：蒸肉粉子

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今天三姑妈来家里看望爸爸，亲自做了一木饭籈子粉蒸肉。仔细地教我怎么做，特别收集了食谱，以备后期所需。

食材：

蒸肉粉子：糯米和白米比例根据自己口味调配，我喜欢吃干一点的3：7，如果希望粘一些的可以调多些糯米。

五花肉：选择肥瘦相间的五花肉最佳

藕：选择可以炖汤的粉藕

调味品若干

做法：

1.炒米，将配好的两种米在锅中翻炒至浅焦黄色，闻到炒米香

2.磨粉，将炒好的米研磨成沙粒状，备用

3.清洗其他食材，藕切成滚刀块，肉切成0.7CM厚片状，藕与肉一同下冷水锅中焯水至肉熟，期间给盐调味

4.将藕与肉捞出，控干水放入料理盆中备用，注意焯水用的水留着备用，水中需要调味

5.将研磨好的蒸肉粉子倒入料理盆，与藕与肉拌匀，适量备好的水，调制所有肉和藕都沾满粉子，而所有食材不透水，注意期间尝试味道，盐、酱油等调料加到水中调匀后再加到食材中。

6.籈子隔水放入锅中蒸，等上了水汽，籈子全热透后，上籈，即将食材铺到籈子里，开始蒸煮，大火不断，30-40分钟左右食材全熟，注意期间锅中添水需添开水，粉蒸肉越蒸越瓷实，根据自己口味控制时间哦。

做好了，开吃啦！