炊事员速写2022-07-22

炊事员速写，不是炊事员作的速写画，是说对几位炊事员的点滴作一个简单描述，也算是速写吧。

本机构在旁边紧邻的小区租了一套房，利用厨房为员工做午餐，当然也就单独请了一名做饭的，权且称为炊事员。这名炊事员还兼做办公室公共区域的卫生。每天早上也是在员工来上班的时间来到办公室，做了卫生，就去厨房洗菜，切菜，做菜。中午再由三名同事去把菜端到办公室的就餐室里，今年年初取消了汤，也就省了人力，每次只需两人端。端菜由男同事轮流执行。

第一名炊事员，做了只有几天，我的印象有些模糊了。二十人左右的菜，两个菜，两大盆，再加一桶汤，她之前可能没做过这么多。第一天还是由她老公来帮忙，到中12点才勉强手忙脚乱地做好了。她可能是觉得自己应付不了这差事，只一周时间就没做了。

第二名炊事员姓岳，大约45岁，留着齐肩短发，常穿一个直筒短裙，打扮还有点时尚，听说她的孩子在上大学，也不知是在省内还是省外，也不知学什么专业。有一个区域可能是之前没有给她说清楚是要打扫，后来又让她打扫，几次听她边走去做卫生边大声说 “我好亏哦！”

有一次由我和另两名男同事去端菜，有一名同事去晚了一点，她就帮那名同事从三楼端下来了。那名同事到了后双手去接菜盒，她说：“没关系，我端就是了。”

我说：“辛苦了。”

她说：“这有啥。”

后来又见到帮着端过几次菜。

有一次吃了饭，见她在处理餐具，我顺便说了句“辛苦了。”

她说“辛苦啥，这是我的工作呢。”

每周有两次中午是面食。有时是面，有时是水饺，有时是抄手。面食则是直接在就餐室的大电饭煲里煮。每次煮好后，她先舀一盒放到旁边让大家自己舀，大锅里的由她给其他人舀。差不多大家都舀到了，她就自己再舀。每次吃烧菜、炒菜她也是最后才打菜。

有一天早上，刚到办公室，一名行政部的女同事也刚到，还没有放下包，因工作上的事可能是语气不对，引起了口角，行政同事与正在拖地的岳大姐吵起来了。行政人员一急躁还骂了一句脏话，岳大姐大声回骂，只是没带脏字。她说了几遍“你还嫩！”

我觉得这是话里有话。连明朝心狠手辣的开国皇帝朱元璋都懂得不能得罪厨师，有一次他的儿子打了厨师，他训斥了儿子，还让儿子给厨师赔礼道歉。一些人家里请了厨师做饭，有的则是不与厨师同桌用餐；一些开明的人，会让厨师同桌用餐，这是明智之举。

刚好年底了，那次吵架后她还是一如既往地正常做事，没有任何不同以往的表现。春节过后，她就没来了。

第三名炊事员姓何，个子高高的，微胖，也有40多岁。做事很麻利。有一次也是有一名端菜的同事去晚了一点，那次正好又有我端菜。她帮着把菜端到楼下，晚来的那名同事见她端来了，就没管，转身就往回走。走了几步，炒事员说“哪个来端！太重了！”那名同事忙转身去接着。后来又遇到类似情况，又是类似的情形。

因是自助餐，也不排队，大家打菜有点争先恐后，并且先舀的往往舀得很多。她说过几次：“像你们那样舀，几下就没了。”

她说过几次：“人多的饭真不好煮。”

国庆过后她就没有来了。

第四名炊事员姓刘，30多岁，个子稍稍有点矮，人很和气，就是做事有点慢，有几次都是过了12点正还没有把菜做好。住在那套房间里的女同事说，这名炊事员不爱收拾厨房，有点脏。她只做了三个月，春节后就是2020年，疫情开始暴发，上班前一个月都没有做集体午餐，也相当于机构借机解除了与她的劳动合同。第二月，把第三名炊事员又请了回来。可以有是疫情期间她也没有上班，也又回来了。这次她似乎比以往客气了很多。但到8月份，也是历来做饭最繁重的时段，她又辞职了。

第五名炊事员，就是一直干到现在的，也姓岳。比较年轻，30多岁。做事很利索。每次就餐时，她先拿一个勺子，和其他几名先拿到勺子的同事站在大型长条餐桌前等着把菜端来，她几乎每次都是最先一批舀菜的。舀好后，她先坐到最里边的上首位置，边吃边盯后面打菜的人舀菜。煮面条或是饺子、抄手，她也是先站在大电饭煲前，煮好后，先自己舀了，然后又坐到上首位置去自顾自吃起来，从来没有像以前的先舀一盒出来。我们有意无意提了几次之前的炊事员都是先舀出来让大家舀，也不知她是听进去了还是没有听进去。〔文/罗名旨 作者为媒体编辑。〕