腻大叔
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味道鲜美可以一口气吃一大盘的饺子

俗话说“饺子下酒，越吃越有”，那我们今天就包饺子吃，祝福朋友们在2018年剩下的几个月里生活美满、阖家幸福安康。饺子馅有很多不同的种类，猪肉馅的、羊肉馅的、牛肉馅的、白菜猪肉馅的、韭菜羊肉馅的等等太多不同的肉类跟不同的蔬菜搭配，那可以根据个人的口味和爱好来选择，我们今天就来做白菜粉丝猪肉馅的，也是一种特别好吃的受到大家追捧的美味饺子。


现成的饺子皮


温水泡发细粉丝
白菜洗净切碎
姜切末、从切碎
粉丝切小段
一起放入小盆加适量盐、鸡精、香油搅拌均匀

对于操弄擀面杖之类的细活就不是南方人的强项了，所以我就买了现成的饺皮。用温水泡发适量细粉丝，把白菜洗净切碎，姜切末、香葱切碎、泡好的粉丝也切成小段。把这些跟肉末一起放到小盆里放适量盐、鸡精、香油用手搅拌均匀，我们的饺子馅就做好了。接着把饺皮平摊在手上，夹适量肉馅放在皮子中间，任意选择饺皮一处边缘对折捏紧饺皮形成一个半圆形，然后在半圆形下端任意一边用拇指跟食指捏紧最下端饺皮，食指稍微用力一些让食指捏紧处跟中间捏紧的部位形成一个凸出，把凸出部位从中间压向另一方饺皮捏紧形成皱褶，另外一边同样操作，一个形状美妙的饺子就包好了。饺子全部包好后就在锅里放水烧开，水开后下入饺子，根据锅的大小一次不要下太多饺子，接着用漏勺顺着锅底轻轻搅动，中间煮开后放入一小碗冷水倒进去激一下，等再次开锅饺子全漂到面上就可以捞出了。整个操作过程对于北方人就是家常便饭似的，可对于南方人就稍显麻烦了，可为了能安抚我们这颗吃货的心，麻烦一点又算什么呢？


饺皮平摊在手上
夹少许肉馅放入饺皮中间
饺皮两端对折捏紧
任意一边下部捏紧形成凸出处
凸出处从中间向两边捏平形成皱褶
另一边同样操作
包好放饺子
下锅煮好的饺子
适量酱油、醋、香油、油辣椒调的蘸水

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