方便面之味

我小时候很喜欢吃方便面。一般不吃泡的,吃煮的,打个鸡蛋进去,算是对垃圾食品缺乏营养价值的“补偿”。

可我真心觉得,鸡蛋破坏了方便面的味道。这种心理几乎演变成“忍受”:要忍受一个鸡蛋,才能尽情享受一碗方便面。所以每一次,我都飞快把鸡蛋吃完,然后不紧不慢地吃面条。面条打着卷儿,滑溜溜的,筋道有弹性;汤汁味道十足,比普通汤面香味更浓。

虽然心里也知道,面是炸过的,调料包不知用了多少“不健康”的物质,但还是喜欢它的味道。不健康,就少吃,至多一周一次,可是漫长的等待却让它显得更诱人了。

最初爱吃红烧牛肉味的,包装是大红色;后来尝试了麻辣牛肉味的,紫红色,觉得很不错;谁知麻辣牛肉面很快销声匿迹,只好转向香辣牛肉面,橙色包装。如果香辣的不幸卖完,爆辣的也可以,尽管上面写着“千椒百味”,挤辣酱总是可以控制分量的。

我对方便面的味道极为熟悉,甚至到了敏感的地步。知道自己在吃方便面,会觉得这味道“亲切”,可是倘若在外面店里吃到口味相近的面,就会很多疑地认为店家偷工减料,直接拿了方便面调料包来骗人。原本是喜欢这种滋味的,但多年来不知不觉早已将它打上“方便”的标签,认定它是虚假甚至劣质的产品,味越足越丰富,“伤害”越大。

我依然不拒绝方便面的诱惑,只不过它过于虚张声势的讨好不能打动我。有时候,我会放纵味蕾寻欢作乐,陶醉于它给予的刺激,但我从不曾真正认可它。

于是就想,方便面这种旨在“方便”的食物,为什么要如此追求浓重丰富的味道呢?

也许是某种补偿。食材是匮乏的,没有什么营养价值,只好让口味尽显风光,给人一个爱它的理由。许多垃圾食品都是这样——或者说,垃圾食品都很好吃,不然人们为什么还会往嘴里塞“垃圾”?而健康的食品恐怕味道要差一点,否则人们早抢着吃,也不用“提倡”了。

我并不总是喜欢口味重的东西,很多没什么味道的食品我也很喜欢。像清淡的苏打饼干,只带一丝几乎快要溜走的咸味,剩下的都是小麦朴素的味道;像以前常吃的,街口那家烧饼,芝麻、葱花、淡淡的油盐。它们是安静的,不掺杂佐料的大呼小叫。

可是方便面的味道,隔一段时间还是会让人想念。我也是渐渐懂得的多一些,有了辨别和判断能力,才看破它的花招。

是不是什么东西浓烈过了头,就免不了有虚假的色彩?

我执拗地想破除浮夸,寻出一些货真价实的什么。可能真实的东西味道没有那么好,但毕竟是真的。不为声色所动,这太难了,我做不到;幸运的是我还知道什么是有分量、有价值的。

厨房里还有几包方便面,我还会吃的,在想的时候。人人都会产生需要刺激填补的饥渴,这无可厚非,只要我们明白它不值得委以重托。

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