长久以来，“少吃点”被奉为减肥宝典上的至理名言，不容质疑。这个方案的理论依据也无懈可击：只要吸收热量小于消耗热量，人为制造能量差，减肥只是个时间问题而已。运动少、消耗少？没关系，只要吃的更少就可以了。
听起来好有道理，那为何你我生活的都市中，仍然有那么多肥胖者？他们难道没有尝试“管住嘴”？真相总是冷艳又骨感。只想靠节食瘦下去的你，当心饿胖了自己。
节食减肥——难！难！难！
很多人认为：节食减肥，只需要对抗美食的诱惑和身体的饥饿感就好，狠狠心，对自己残忍一点，就可以成功……
事实上，热量的“收入”和“支出”这件事，并不是完全靠你的主观意志来控制的。人类漫长的进化过程中，我们早已将很多琐碎“小事”交给大脑来全权处理。这种处理逐渐进化成了人类的本能，比如呼吸、心跳以及我们的体重。经过一次次淘汰赛，幸存下来的大脑无不练就了一整套控制体重的本领，7x24小时不间断地监控着身体中的热量平衡。
遗憾的是，大脑控制体重的本能并不是让你保持苗条，它的体重管理原则只有一条：稳定！稳定压倒一切。不能瘦到挨不过饥荒，也不能胖到跑不过猛兽。因此，对于多数人来说，成年后的体重都是相对稳定的，这种稳定，便是人体控制热量平衡的本能。
你可能听说过体重的设定点（set-point）理论，它是科学家发现我们的体重特别稳定之后提出的一个假设：
所谓体重的设定点理论，大意为：下丘脑中存储了“我这身体应该有多重、应该存储多少脂肪”的信息，因此当体重和体脂含量偏离这个设定点，下丘脑就会通过调节新陈代谢来促使身体回到原始设定点。
通过体重的设定点（set-point）理论，科学家们解释了为什么我们瘦不下去这一现象，但是随之而来的“为什么我们可以很轻易的胖下去”仿佛成了世纪难题一般无解。
为此，科学家们又提出了很多新的理论和假设对设定点进行了修正和补充，把环境因素、基因差异统统都考虑了进来……以上这些，终于能够解释了为什么我们能一直胖下去，也发现了一些行之有效的应对策略。但坏消息是：关于我们到底能不能靠节食饿瘦自己这件事上，世界各国的专家从提出设定点理论开始，就基本达成了共识——
想饿瘦不难，想靠挨饿一直瘦下去，那是真的难！
节食减肥是在对抗进化本能
为什么吃胖远比饿瘦更容易？因为大脑更喜欢你“珠圆玉润”的模样。
人类几十万年的进化历程中，大脑陪伴我们度过的日子委实有点太苦了。
几十万年了，自从接手“管理体重”这份工作，大脑很少因为“主子您太胖了，该减减肥了”这事困扰。大多数时候，它头疼的问题是：食物总是短缺，主子们一不小心就饿死了！
相对于整个人类族群来说，彻底解决温饱问题也不过是近一百年左右的事情。在之前那段忍饥挨饿的漫长岁月中，尽可能的吃掉多余食物，把能量变成脂肪贴身储藏，才是人类面对残酷自然法则进化出的本能。
其实不仅人类如此，动物们也有积蓄脂肪的本能，与人类不同的是，动物需要担心——吃的太胖容易把自己变成其它动物的“脂肪”。而人类可不用担心这个。作为真正站在地球食物链最顶端的人类，长期处于饥荒的状态，又没有来自天敌的威胁，让我们的身体更倾向于保留利于储存热量的基因和生理调节机制。
这种调节机制如同金科玉律一般刻写进了人类祖辈的DNA中。纵然近百年以来人类文明已发展到了几乎不需要过多的脂肪来储存能量的地步，但在进化这种动辄万年为单位的时间跨度面前，仍然不可能改变什么。
我不管，我就是要节食减肥！
如果你下定决心要通过节食来对抗人类的进化本能，那我们不妨深入了解一下，在节食减肥的前后，您的身体和大脑都背着您干了哪些“勾当”。
你想少吃，大脑不同意啊
大脑通过以“下丘脑”为核心的一系列神经系统来维持我们的体重，下丘脑藏在大脑下部、脑干上方，个头虽然只有杏仁那么大，却是负责调节身体内分泌活动的高级神经中枢。
当我们任性的把自己饿成一个小瘦子，并试图保持战果并继续瘦下去的时候，以下丘脑为核心的这些小伙伴就会用尽浑身解数来破坏我们的减肥成果，包括但不局限于：
提高身体对热量的吸收效率；
人体消化系统并不能完美的将食物中所有的能量吸收，很大一部分热量未来得及消化和吸收就随排泄物排出了体外。但当身体进入节食状态后，大脑会命令消化系统高效运作，搜刮你吃的每一口食物中的热量。
降低维持日常活动需要的热量；
节食导致的体重降低，会激发人体的能量保护机制，为了避免更多的能量流失，人体会进入一种减少能量消耗的“节流”状态，表现为：
- 降低维持日常活动需要的热量（做低强度运动的时候，肌肉的总能耗降低了）；
- 降低生命活动所需要的热量（基础代谢率降低，无精打采，懒洋洋的）。
打个比方，假设您节食减肥前每餐吃三碗饭，共吸收300千卡热量，每天挑3桶水可以消耗掉这些热量。您节食“成功”后，每天仍然吃三碗饭（现在能吸收450千卡热量了），挑3桶水（现在只消耗200千卡热量了），看似一样的饮食和劳作，但“开源节流”后多出来的250千卡热量，已经被大脑默默的省下变成脂肪存起来了。
也就是说，如果你靠少吃变瘦了，在“瘦”的维持期，你需要比减肥期吃得更少才能维持体重。
节食？大脑让你又饿又馋！
下丘脑从来不是一个人在战斗，大脑里还有影响五感和情绪的部分，在对待节食这件事上，它们跟下丘脑保持着高度一致性——坚决不让你节食减肥成功！于是，正在节食减肥的你会发现：在大脑强大的“宣传”攻势下，你比原来饿得更快，饿得更猛烈，饿得更凶残了。
- 因为饿，你焦躁不安，百爪儿挠心；
- 因为饿，你对食物的感知力翻倍上涨；
- 因为饿，舌尖上的记忆一个一个变得更加鲜活、诱人；
- 因为饿，甜滋滋、油腻腻的东西开始让你浮想联翩；
- 因为饿，你食欲大增，胃口大开，从一元换大杯到自助随便吃，崩塌分分钟开始。
最可怕的是，以上这些，都在大脑默默的掌控之中，你甚至根本感受不到异常。
无数节食“先烈”用长期的斗争经验告诉我们：顽抗到底是没有用的。不管你如何任性，停止节食后的1年，50%饿掉的肉肉就会重新长回来。2-5后，之前战果所剩无几，甚至一多半人会比之前更胖。换句话说，想靠节食减肥的你，经过数年艰苦努力，最后很可能
饿胖了自己！！
那到底怎么减肥成功？！
前文说了，一旦让发现你正在“节食减肥”，大脑便会让人体进入“能量保护”状态，通过一系列软硬兼施的手段阻止和破坏你的减肥成果。难道无论如何都无法减肥成功吗？
非也，只要让大脑觉得你并不饥饿就OK了。
饥饿感其实并不是一个难于解决的问题，事实上，减肥要控制的热量摄入，而非食物摄入，一大盘西兰花的热量甚至不如一小块巧克力。
网络上搜索“减脂餐”，结果何止成千上万，其减脂思路大致为：
- 通过添加富含膳食纤维的蔬菜、水果增加饱腹感；
- 添加高蛋白低脂肪的蛋、禽来满足营养和能量的摄取需求；
代餐——目前最健康的减肥方法
近年来，以营养代餐产品来代替日常饮食进行减肥的风潮悄然兴起。代餐减肥以其低卡、饱腹、营养均衡等优点而备受大众认可。在品类繁多的代餐产品市场中，精微®轻食系列减肥代餐粉以其独树一帜的“一清二调三补”中医理念和精细的产品质量，在代餐减肥市场的红海中屹立不倒。
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