排骨别再红烧，2斤排骨加2两糯米，蒸一蒸，咸香软糯，我家一顿一锅也不够吃

排骨别再红烧，2斤排骨加2两糯米，蒸一蒸，咸香软糯，我家一顿一锅也不够吃

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虽说猪肉不算贵，但猪排骨价格却要比猪肉高出一倍，以前原本不值钱的猪骨头，经过岁月的洗礼，摇身一变，成了制作各种美味的高档食材。记得小的时候最喜欢吃妈妈做的红烧排骨，虽然一年也吃不到几回，但觉得甚是美味。如今排骨也变了样的出现在餐桌，一道比红烧排骨还好吃的蒸排骨，用的不仅只有排骨，还有少不了的糯米。2斤大米裹上2两糯米，蒸一蒸，我家一顿一锅也不够吃。

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上个周末，孩子爷爷奶奶来了，就做了一大锅，结果一顿一锅也不够吃，后来连续做了二顿来吃了，算是饱了口福。

〔糯米蒸排骨〕：

排骨2斤、糯米2两、排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克、鸡精、味精、料酒。

〔做法〕：

首先提前把糯米用清水浸泡一晚，让其充分泡涨。

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新鲜排骨，剁成长短约五厘米左右均匀的块儿，再把剁好的排骨放进温水浸泡30分钟，再冲洗二遍，浸泡冲洗的目的主要是除去排骨的内血水。

制作酱汁，酱汁主要用于腌制排骨，让其味道更加的鲜美。把排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克倒入一起搅拌均匀，然后下入鸡精、拌匀备用。

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把泡过水的排骨捞出控水，最好是用干净的毛巾沾干排骨上的水份，这样做腌也更入味。

排骨水份擦干净后，加入适量的料酒搅拌均匀，然后把调好的酱倒入排骨中拌均匀，腌制20到30分钟。

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糯米沥干水分后，倒入一容器中，腌好的排骨倒入糯米中，使排骨沾满糯米，用手轻轻握一下，让糯米粘的更结实，一定要每根排骨上都粘上糯米，这样蒸的过程中，糯米也不会散开掉下。

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锅内烧水，水开后，排骨上笼蒸熟，一般还是需要半小时到一小时左右，排骨才能熟烂，出锅后撒上葱花即可食用！大家都知道排骨的营养价值可比猪肉还高，排骨这样做比红烧更好吃，咸香软糯，也更营养，我家一顿一锅都不够吃。

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