我给大家分享做餐饮堂食外卖的经验

经过1年左右经营最大的收获就是，其实堂食和做外卖是一样的逻辑，不要去思考什么互联网思维等乱七八糟的逻辑，只需要餐饮人想明白这几点：为什么顾客浏览到我的店就是不点进来呢？为什么点进来不下单？为什么吃过一次就再也不来了呢？

通过这几点的反推去完善自己的经营：精准的定位：外卖也要有定位，一定要想好自己的产品要卖给谁，要是觉得网上的几亿用户都是自己的顾客，这其实是一种错误思维。就像开实体店，觉得门口路过的人都是自己的顾客一样。没有定位其实就是死，在庞大的流量体系中，一定要认准自己的目标客户，如果你获得的都是有满减、有优惠才来的客户，那离关店就不远了。做纯外卖店以后是没有市场可言的 

1. 店里出品排第一 ，不管是店长还是员工一定严格要求把控出品质量，一切需求根据客户需求来做 ，分享一下我把附近两家同行秒杀的原因是：做好了三点，第一是口味出品，第二是包装，第三是每个点过外卖的客户加微信这样会产生复购率，下次点单容易沟通，产生粘性

2. 做好装修

外卖的装修就是品牌logo、菜品图片、菜单栏的设计。如果顾客不愿意点进来，还是因为你的“门面”还不足够吸引人。

3. 做好复购

外卖一定要有复购，购买率高不是用你开店第一个月卖了1000单来算，而是要用两个月之后还能卖1000单才算。

如果顾客再也不来了，你就要考虑是否是产品不好吃，是否是物有所值，是不是物流服务太差了。

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