食与家 #用食物记录生活#——广式腊肠煲仔饭的做法

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96【广式腊肠煲仔饭】

材料:

广式腊肠:2根

大米:150克

鸡蛋:1个

小油菜:4颗

食用油:7.5ML

姜:少许

浇汁料:

蚝油:15ML

凉开水:15ML

生抽:30ML

糖:5克

香麻油:7.5ML

做法:

1、在锅底抹薄薄的一层油,大米和水按1:1.5的比例,浸泡一个小时。

2、浸泡好的大米,倒入7.5ML的食用油。

3、大火加热至水开,转小火,盖上锅盖将米饭煮至八成享(珐琅锅煮饭很快,大约10分钟。)

4、煮饭的过程中,把小油菜用开心焯熟。

5、按浇汁的比例兑好料汁备用。

6、将香肠切片、姜切丝。

7、米饭焖至八成熟时,把香肠和姜丝放进去,再打个鸡蛋进去。盖上锅盖后,小火再煮5分钟后,关火。继续盖着盖子焖15分钟。

8、吃之前先把焯好的小油菜放进去。

9、把之前调好的料汁均匀的撒在米饭上,拌匀即可食用。

食与家——用食物记录生活 图片来源:网络 

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