第十次创业的冷胖子

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【墨竹的菜园】0512——冬夜，昏黄路灯下，一个头戴白色折叠厨师帽的身影，蹲在一辆三轮车旁。他捧着冰冷的车锁，正试图用自己的哈气，化开已经冻冰的锁眼。突然，舌头与那个冰冷的铁疙瘩粘到了一起。为了赶往下一个送货地点，孤独的男子把舌头硬扯了下来。顿时，鲜血染红了脚下洁白的雪地……

这不是小说里的画面，而是冷胖子品牌创始人冷文强先生给我讲的，发生在他自己身上的真实故事。2005年的冷文强，在重庆老家经历五次创业失败后，辗转落魄克拉玛依。凭借一辆三轮车走街串巷，售卖自己炒制的火锅底料，开始第六次创业。

再后来，省吃俭用的冷胖子用一点一滴积攒下来的钱开了冷胖子水煮鱼馆。凭借自己独特秘制麻辣底料和现宰现做活鱼，冷胖子这个品牌在克拉玛依逐渐传播开来。越来越多的人喜欢上这家店的麻辣鲜香。每桌必点的“麻辣水煮鱼”更是获得中国烹饪协会“中国名菜”的最高殊荣。

每一种味道背后都有一段难忘的回忆。冷胖子麻辣水煮鱼伴随着克拉玛依人走过12个春夏秋冬。12年，改变了生活，也改变了生活中的人们。

我和冷文强的相遇大约在两年前，他当时正意气风发准备到乌鲁木齐来开旗舰店。接触两次后，这个人就消失了。再次见面，他对我说，他要从头再来，再创业！

重庆人敢爱敢恨、敢做敢为的火热性格，在这个汉子身上体现得淋漓尽致。这几年生意上折腾了许多事情，家庭也发生了巨大变化，但一切都没有动摇那颗渴望成功的心。

一说冷胖子，虽然克拉玛依人还会想到麻辣水煮鱼，但吃鱼已经不再首选冷胖子了。

冷胖子的品牌价值在哪里？冷胖子品牌的出路在何方？带着这样的疑问，冷文强开始与创星者品牌策略团队一再碰撞。思索、碰撞、争执，再碰撞……一次次冒着火花星子的讨论会，让我们终于找到了冷胖子品牌新的星方向；围绕品牌星方向，核心品牌星口号也脱口而出；匹配的全新品牌星符号横空出世……

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冷胖子的品牌记忆，核心焦点，其实是在“麻辣”这个独特味型上。这个“麻辣”是冷胖子经过千百次调试炒制，秘制而成。没有添加一点添加剂、飘香剂，完全靠食材和对火候的掌握精制而成。

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冷胖子重新进行品牌定位、商业模式创新，将现炒现卖麻辣火锅底料店与火锅鲜货菜相结合，进行轻量化开店。同时，将“冷胖子麻辣鲜活鱼”鱼馆做成品牌形象旗舰展示店，一大一小进行呼应发展。通过抢占“麻辣”这个味型，现炒现卖、配送到家的升级服务，让冷胖子品牌走进千家万户！

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冷胖子，作为克拉玛依13年的老品牌，相信在坚韧的冷文强先生带领下，在创星者品牌策略团队的辅佐下，一定会闯出一片新天地！