茄汁狮子头

番茄汁狮子头

肥四瘦六的土猪肉切成肉末,生姜、葱白、胡萝卜、香菇切末,玉米切粒,青豆洗净备用。

原材料加工

肉末加盐,加姜末、葱白末、胡萝卜末、香菇末,玉米粒、豌豆粒,搅拌。(葱白可以增香,几乎可以加入任何菜肴中。)

再加酱油、几滴香油,。

顺一个方向,搅拌1-3分钟,最后再摔几下,使调味过的肉末上劲。

最后加油(葡萄籽油),防止氧化,腌制10-15分钟,入味。

调制好的狮子头馅

西红柿打花刀,去皮去芯,自己吃可以留芯。然后切成极小的颗粒,煮制番茄酱。

小火熬制番茄酱汁

锅里加橄榄油,葱白末、姜末小火炒香。

倒入番茄粒煸炒,加盐,可加番茄酱或红甜椒粉,增加红亮色。

加水,调味,根据自己的喜好,加酱油、盐。

煮开后继续烧5-8分钟。

肉馅做成肉圆,加入番茄酱汁中。

煮5分钟左右,狮子头熟即可

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