谁主沉浮？餐饮供应链之争，谁是未来餐饮行业新巨头

2019年餐饮行业存在哪些商机？是否还有机会诞生餐饮业巨头呢？看看供应链市场上，巨头们都有哪些举动吧。

不久前，饿了么重启有菜进货平台，宣布再战餐饮B2B市场，而美团B端业绩增长也十分引人关注，加上此前京东、顺丰以及盒马的入局，让餐饮B端供应链市场突然散发出诱人的色香味。

罗胖在跨年演讲中提到，移动互联网为餐饮行业注入了资本生机，使得寒潮之下的餐饮供应链融资，表现极为亮眼。

回顾2014-2018年，餐饮供应链及服务商领域总投资事件达769起，披露总投资金额约1444亿元人民币，几乎是餐饮品牌、饮品品牌等其他四个细分领域的投资额总和，数量非常巨大。

在这当中，餐饮供应链企业获投的案例数又是最多的，光是披露的事件就有247起，获投额达228.64亿元。

截至2018年11月中旬，餐饮供应链及服务商披露的案例是最多的，占比32%，高于餐饮品牌的20.3%和饮品品牌的9.5%。

除数量排第一外，投资金额也占到了50%以上，占据了餐饮投资半壁江山。

美团王兴对于市场对供应链变化的理解是，过去靠市场红利驱动就能赚钱的中国企业，对新工具和新方法使用意愿很低，但在红利枯竭期，遇到障碍的企业自然开始想办法提高效率降低成本和创新服务。因此，餐饮企业在努力寻求改善的时刻，依靠供应链创新驱动提高服务的需求，为B2B供应链迎来了发展黄金期。

事实上这几年，一些藏在幕后供应链巨头们，从食材供应、厨房半成品输出到餐饮供应链各个重要领域，正在逐步崛起。

成立于2012年，是思念集团旗下专门开拓冷食餐饮流通市场的独立公司，2018年底，在冲刺IPO前夜，千味央厨获得了京东领投、绝味食品跟投的1亿元融资，投资完成后，公司整体估值约10亿元。

于2018年10月完成第8轮融资的生鲜B2B平台美菜网，是当之无愧的食材供应链巨头。模式很简单，餐厅将第二天所需的蔬菜、肉蛋、米面、粮油等在美菜上下单，美菜次日清晨送达。

2018年10月，餐北斗完成由顺丰投资领投的5000万元A+轮融资。目前餐北斗已与新辣道、嘉和一品、眉州东坡、乡村基、肯德基、绝味鸭脖等多家国内外知名连锁餐饮企业合作，在全国十几个城市设立了物流运营中心，每日配送门店数超过一万家。

美团涉足B2B后，上线了快驴，其供应链板块叫“快驴进货”，主要为商家提供包括米面粮油、酒水饮料、调料酱菜、肉禽、方便速食等标准化程度相对较高的产品。

信良记成立于2016年，是一家以提供中餐爆品标准化解决方案为核心的食品供应链企业。目前信良记已经研发出小龙虾、酸菜鱼、香辣牛蛙、香辣蟹等多款标准化产品，和金百万、小南国、千喜鹤、避风塘、大虾驾到、虾皇等数千家连锁餐饮企业达成了深度合作，获得融资金额超2亿。

窗口已打开，未来会如何，谁能把握大趋势之下的小趋势？让我们拭目以待。

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