失败的干锅——过犹不及

今天的晚餐，打算做一个鸡搭配虾的干锅。准备好各种食材，就“大刀阔斧”地开火了！

鸡和虾的份量很合适，是两人份。但是配菜，我们就没能控制好。一个土豆，一节藕，都太大了，切出来，装了整整一大盘。这样的容易氧化的食物，放一晚上，第二天肯定变黑，所以，只得一次煮完。

因为食材有点多，所以放了两份火锅底料。放一份，感觉会没有味道。

我们用炒菜的锅，先炸虾、炸鸡，再将所有食材放在一起炒。

没想到，锅不够大。食材倒是都装下了，但是无法翻动了。

没有更大的炒锅了。没办法，只好把所有食材都转到电压力锅里，改炒为焖。食材装了满满一锅。已经超过了最高水位线。

我们觉得水不太够，于是又加了不少水。

过了半个多小时，压力锅显示煮好了。

打开锅盖，一看，我们俩傻眼了。

这哪里是干锅，明明是汤锅！食材倒是沉下去了一些，可水涨起来不少。

汤锅就汤锅吧，反正也能吃。一尝，味道不错，可就是特别辣，看来两份火锅底料的威力发挥出来了！

因为食材太多，不能用炒的。因为在压力锅里水加太多，干锅变汤锅，因为火锅底料加太多，汤锅辣得不得了。

想一想，这大概就是过犹不及吧。

在于永正老师的书里看到他写的关于学生抄生字的事情。一个生字，抄了十遍，前面五遍是对的，后面五遍是错的（大概是这个意思）。那如果只让学生抄五遍呢？那就没有后面错的那五遍了。这也是过犹不及！

我以前没有思考过这个问题，总让学生抄一排生字，可能也有十来遍。看了于老师的这个案例，我赶紧改了，生字只抄三遍。效果好没好不知道，反正没感觉比以前差。但学生一定轻松了不少！

过犹不及，以后要时常提醒自己！