华东吃饭大学又上了热搜，这次是因为。。。上图：
哈哈，烹饪公共选修课，这也行？！
不说了，小编要回闵行秋实阁二楼蹭饭！啊不，蹭课！
烹饪学习的重要性，对大学生来说不言而喻。花三分钟点外卖是生存，花三小时买菜做饭是生活。
但对师大来说，落脚点不在烹饪，而在教育。
如某大师所说：“所有的高大上，最后都是体力活。”
哈佛大学曾经花 80 年才得出了一个研究结论：孩子长大后成功与否，与学习成绩相关不大。
那些特别成功的人，都是小时候就会做琐碎事情的孩子。而所有琐碎事情中，占比最大的就是家务。
扫地、洗衣这种家务，对孩子来说，无聊又没意义，很快就会失去兴趣。
但带孩子洗洗菜、揉揉面这些厨房里的家务就不同了，不仅孩子喜欢，还能锻炼能力，简直一举多得。
烹饪教育
发展孩子多方面的能力
➊ 社会情绪能力
在欧美的幼儿园里，烹饪活动总是能吸引班里所有的人。
在制作食物的时候，孩子们总是很专注。
为了做出好吃的食物，孩子们愿意认真倾听并观察简单的烹饪步骤，遵循一定的烹饪顺序，也愿意和朋友们沟通交流、相互合作，轮流加入需要的食材。
➋ 肌肉力量、解决问题能力
打蛋、挤柠檬汁、搅拌沙拉、涂果酱、揉面团等等步骤，不仅可以锻炼孩子的手指精细动作，还能促进手眼协调能力的发展，这些能力也都是孩子日后拿笔写字的基础。
有些时候，孩子虽然知道如何把玩具拼插得更稳固，但是因为手指手腕力量不足，没法实现自己的想法，通过这些简单的烹饪活动还能增强孩子的肌肉力量，让孩子在玩玩具或是做手工的时候也能更好地完成。
当孩子独立完成这些活动时，也使得孩子独立解决问题的能力得到了提高。
➌ 语言和认知能力
很多欧美幼儿园会将烹饪活动作为教授科学知识的主要形式。
老师给孩子们机会去预测每一个步骤（搅拌或者加水等等）之后会发生什么，并鼓励他们观察各种材料在混合、温度升高或受到外力后的变化。
在热火朝天的制作过程中，孩子们会有很多机会数数、分类、使用各种测量体积的容器等等，词汇量也随着和成人的互动逐渐提高。
➍ 勾起对食物的兴趣
做饭的过程，是学习健康饮食的最佳时机！孩子们会因为好奇忍不住尝试每种被加入的材料，如面粉、蔬菜、油、醋等等，感受每种食材独特的风味。对于挑食的孩子，让他们使用多种水果蔬菜参与做饭，是增加饮食多样性的非常好的一个办法！即使原来不愿意吃的东西，自己做的也愿意捧个场呢。
➎ 创造力
烹饪不仅是一门科学，也是一种艺术创作。
在欢快的制作过程中允许孩子试吃，让孩子选择冰箱里有的一种水果或者蔬菜加进去，再品尝自己的创作，再有趣不过了。
如果家里人都很满意孩子的创意，不妨把这道菜以孩子的名字命名，如「小宝时蔬」，来鼓励孩子多多参与。
2～3 岁
两、三岁是孩子学着使用大臂力量的年龄，可以尝试下面这些互动：
1. 搅拌、混合
可以让孩子搅拌水果蔬菜和沙拉酱（或油醋），或是把饺子馅搅拌混匀。
注意最好给孩子又大又沉的碗，这样不容易打翻或弄洒。如果担心孩子做不好，分一小部分到一个小碗里让他参与也可以。
2. 摇动
沙拉不一定只能用勺子搅拌，用一个杯子把蔬菜水果和沙拉酱或是酸奶装进去，再拧紧盖子让孩子拿在手里摇动。
专门制作一杯摇出来的蔬果沙拉，也是很好玩的。
3. 涂抹
使用安全的果酱刀涂抹果酱或者花生酱，周末和爷爷奶奶、外公外婆一起为家人制作爱心早餐或是下午茶！
4. 搓
给孩子一把小刷子，让孩子洗洗菜。
先不要管孩子刷的干不干净，孩子喜欢参与，享受和家人一起做饭的过程是最重要的，这对于孩子建立积极的自我认知非常有帮助哦。
5. 撕、掰
帮忙撕菜叶、掰豆角，都是 2～3 岁孩子最喜欢做的事！
在孩子参与的过程中积极肯定孩子的认真、努力，会大大提高孩子的积极性。
表扬孩子这点对于爷爷奶奶、外公外婆再容易不过了。
6. 蘸
让孩子把馒头或吐司面包片蘸满鸡蛋液，为制作黄金小馒头或黄金吐司做准备。或者让孩子把牛肉放在碗里蘸满酱油腌制。
只是简单的一些步骤，就能大大增加孩子的参与感。
7. 按、揉、用简单工具
如果吃面食，不妨给孩子一块揉好的面团和工具，让他尽情发挥创意，制作出不一样的「馒头」、「饺子」或者面条！
3～4 岁
3 岁时，孩子开始学习使用手指和手腕做更多的事情，就可以让孩子尝试下面这些活动啦：
1. 包裹
包饺子、把锡纸包在土豆外面等等，只要家长能包容结果的不完美，看到孩子参与的价值，都建议鼓励孩子参与哦！
2. 倒水
倒水、牛奶、果汁，或是用量杯给榨汁机里加水。
可能一开始孩子不可避免地会把水洒到杯子外面，但最好不要看到孩子做不好就代替孩子完成，可以先辅助孩子完成，再慢慢过渡到让孩子自己完成。
3. 擀面、揉球
使用手或者擀面杖把面擀平，或者把肉馅揉成肉丸子。如果家里经常做丸子，买个丸子钳也是可以的，4 岁的宝宝就可以用了。
4. 使用量杯
最简单的就是焖米饭的时舀大米这一步，可以让孩子在旁观看，慢慢带着他参与。
用量杯称豆子、小米这些，也可以让孩子一同参与。
5. 剥
剥煮熟的鹌鹑蛋、鸡蛋、玉米的时候，都可以和孩子一起做，或者让孩子负责。还能顺道培养孩子的责任感。
6. 切软的食物
如香蕉，煮过的胡萝卜，面团等这些食物，可以在成人的指导下，让孩子用儿童安全刀来切。
教育的目的从来不是让孩子学习好，而是让孩子喜欢学习。
只要有心，在家里也可以为孩子提供早教环境，让孩子边学边做，感受学习的乐趣。
等到周末就找个收纳盒，装上儿童围裙、玩面工具（擀面杖，饼干模具、儿童安全刀）、迷你案板、洗菜刷，行动起来吧！
烹饪教育的背后，还引申出一个身边的教育资源问题。
罗胖2021年的跨年演讲，分享了一个很感人、并引人深思的教育资源案例。
2020年，有一个很新的挑战，摆在我们所有做事的人面前。过去我们都假设，我们生活在一个地大物博的国家，我们身处在一个全球化的时代。做手头的事，资源不够，可以通过各种各样的手段，调用远方的资源，乃至全球的资源来解决问题。但是今年呢？我们突然意识到，居然还有这样的处境，我们不得不在一个国家内，一个城市内，甚至是一个小区内，就地取材，解决问题。将来疫情过去了，2020年也是给我们出了一道挺有意思的思考题：我们能不能以资源有限为前提去实现目标？
今年，教育专家沈祖芸老师就在她的《全球教育报告》里讲了一个精彩的案例。我激动地跟着沈老师，干脆去了一趟。
这是一所山村小学，坐落在北京怀柔区的深山里，叫九渡河小学。请注意，这是一所地地道道的山村小学。
要知道，现在中国的山村小学，要说硬件，其实并不差。山村小学真正的问题其实是，没有好的师资力量。整个学校原本只有23个老师，都是当地的老师。可想而知，要把一个外地毕业的大学生，把一个名师派到山区去教书，留在那里，有多难。如果名师才是学校资源的话，那九渡河小学这样的难题就无解。
那九渡河发生了什么呢？话说，2020年1月17号，来了个新校长，于海龙校长。他干了一件事，在周边的几个山村贴了很多告示，招辅导老师。
告示贴出来，一周时间，80多人报名。你可能会有点奇怪，村里能有什么辅导老师呢？
有，他们是剪纸的、做豆腐的、做灯笼的、养蜜蜂的、养鱼的、养蚕的、榨油的、厨师，等等。
你看，其实就是这样一些普通的村民，大家有的，无非就是平日里农家谋生的本事。听到这儿，你可能有点泄气，以为于校长能搞什么创新呢，搞了半天好像也就加了几门兴趣课。学会磨豆腐倒是没什么不好，但是作为一个家长，送孩子来学校，不是为了让他长大磨豆腐呀，孩子将来可是要凭本事考学的，学会磨豆腐，文化课咋办呢？这不解决问题呀！
精彩就精彩在这里！
于校长要求孩子，不仅要把豆腐做出来，还要卖出去。你看，做豆腐就变成了一个很现实的挑战。在这个挑战下，学校里原本的各种文化课程就能被融进来了。
怎么把豆腐做出来？科学课的内容就进来了。怎么把各项成本核算清楚，把各项收入记录明白？算术课的内容基本上就涵盖进来了。别忘了，这些豆腐还要卖掉，卖给其他学校的食堂和周边的餐馆。那么就要写文案，打动人，语文课的内容也就涵盖进来了。
现在你明白了，豆腐课的引入，只是引入了一个壳，一个挑战，而国家课程标准要求的那些知识点，被于校长装进了这个壳里。孩子能学到的东西，甚至比课程标准要求的还要多。
比如说，国家课程标准要求孩子六年级要学百分数。但是磨豆腐需要计算黄豆和水的比例，所以孩子们提前就学会了。百分数对孩子们而言，不再是抽象的概念，而是具体的生活经验。国家课程标准规定，三四年级科学课要让孩子们了解重量单位的换算关系，学会使用仪器测量质量、体积和温度。这些内容，孩子们一边做豆腐，一边就全都掌握了。
类似的课程还有很多：木工课、烘焙课、瓷器课、传统手工课、养殖课、蔬菜栽培课，等等等等。你看，这些课提供了一个挑战。知识的来源，可以是课本，可以是网络，可以是身边的辅导老师，这些课提供的只是要解决的那些问题，问题可是学生们自己的。我们都知道一句话，问题是最好的老师。带着真问题，去满世界寻找解决方案，这是学习本来该有的样子。
这就结束了吗？其实，这个故事给我最大的刺激不在这里。仅仅是学校在周边的村子里找到了教育资源吗？不。你想想看，四周的那些村子有没有获得什么东西？
磨豆腐、做木工、种菜、养鸡，这些事对于村民来说，原来只是维持生计和获取收入的手段；而现在，九渡河小学的一个邀请，让他们成了老师。“我一个磨豆腐的，成了老师唉。”你可以想象，他们的生命被这个新身份点燃了，他们享受到了乡土社会的一种荣耀。
这位是豆腐老师杨坤全，这位是剪纸老师屈广英，这位是木工老师韩建鹏，这位是灯笼老师白凤莲。
我和他们中的一些人聊过，他们跟我说，从来没有像今天这样，热爱这门手艺。你看，不仅是学校有了资源，周边的村子，周边的人，也因此被照亮，有了光彩。学校和村子之间的关系，也因此被改善了。
我自己虽然不是农村孩子，但我在一个小城市里长大。我们家门口有一条巷子，巷子里总有小孩子跑来跑去，所有大人都能把孩子叫过来，训两句；孩子爸妈不在家，大人们也会随时叫这些在街上乱跑的孩子们回自己家吃顿饭，让他们不至于饿着。就像有一句非洲谚语说的那样：养大一个孩子需要举全村之力。这是在说什么？是说学习成长这件事，和周边的环境、和社区是一体的。
过去我们总觉得，要想解决一个问题，必须得有资源。比如，要提高教育水平，就得有大量的师资。但是，九渡河小学，让我们看到了另外一种解决问题的方法。孩子在社区里长大，整个社区滋养着孩子，而孩子给社区带来希望。这个良性的教育图景，我们在九渡河和它周边的土地上看到了。
我在九渡河小学大门口，看到了墙上写的校训，其中有两句：“脚下有根，眼里有光。”
为什么眼里有光？因为孩子在解决具体的问题，眼里的光是因为他们真的在找答案。根在哪里？根就在附近的村子里，在附近的人那里。
所以教育专家沈祖芸说了这么一句话，教育资源其实无处不在。资源就在你身边。