“小沱茶”的冲泡方法

小沱茶、小砖茶、龙珠茶……这类迷你紧压茶不仅外形美观,小巧可爱,平常出差或者出门旅游,随身携带几颗,就可以随时过茶瘾。当然不忙的时候,我们还是喜欢泡功夫茶,享受慢时光,体会喝茶的乐趣。那么“小沱茶”的冲泡又有什么讲究呢?

首先,冲泡“小沱茶”宜选用盖碗。盖碗可以直观地看出茶叶茶汤的变化,从而更好的掌控水温以及出汤的快慢;注水后也可以细细观赏茶叶在热水的浸泡下逐渐膨胀、慢慢地复苏,水面上不断的泛出小泡泡,这时茶汤的颜色也渐渐变浓,就可以出汤了!

其次,冲泡“小沱茶”宜选用定点注水的方法。也就是水流顺着盖碗内壁匀速下流,热水不会直接击打在茶叶身上,茶叶慢慢被浸润开,茶形不易散乱,碎茶不容易浮出水面,茶汤会保持自然、宁静的状态。

还有,冲泡“小沱茶”,洗茶后第一杯茶汤不要快速出汤,茶汤坐杯时间要稍长一些。具体时间要看茶汤的变化及茶叶的舒展情况而定。

最后一点,冲泡“小沱茶”使用多少度的水温?具体来讲:一般小沱茶压得紧实,水温要高;小沱茶叶形粗大,水温宜高;小沱茶存放的年份久,水温宜高。反之,宜低水温冲泡。这也是“看茶泡茶”的道理,永远都适用。

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