五花肉换种做法口味独特色泽红亮肥而不腻入口浓香非常下饭

农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法，喜欢的朋友不妨跟着下面的做法一起学学这道口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香的小炒肉吧

首先来准备一下做农家小炒肉所需的用料：

五花肉  400克

青红尖椒（喜欢吃辣的可以换成小米辣或线椒）  各1个

姜  1块

大蒜  3瓣

生抽、老抽、蚝油各  1勺

盐、鸡精、白糖、豆豉  适量

没有豆豉的同学可以用豆瓣酱代替

=接下来请看具体的几个步骤=

- STEP1 -

1、做菜第一步首先将五花肉洗净，切薄片。放入碗中，加盐、蚝油、老抽搅拌均匀腌制片刻

- STEP2 -

2、青红尖椒洗净去籽切成条状，大蒜和姜切末，豆豉清洗干净沥干水分备用

- STEP3 -

3、拿出祖传的锅，喊出我们的口号，起锅烧油！冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油卷起，捞出肉片备用

- STEP4 -

4、锅内留底油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味，倒入青红椒丝，加少许盐炒至青红椒丝变软

- STEP5 -

5、倒入先炒好的肉片，加入生抽、白糖、鸡精调味，再翻炒均匀即可出锅

- STEP6 -

6、色泽红亮，肥而不腻，入口浓香的小炒肉做好了，请大家参考！！！

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