简单糖之间的差别——高新运动健身学院

        对主要由葡萄糖、果糖和蔗糖等简单糖类组成的不同补剂的效果也进行过研究。葡萄糖和果糖在体内的代谢是不相同的。它们有不同的胃排空速率和不同的血液吸收速率,而且,补充葡萄糖引起的胰岛素反应通常比补果糖大得多。Blom在1987年发现:摄入葡萄糖或蔗糖对肌糖原的恢复促进效果是摄入果糖的两倍。他们认为葡萄糖和果糖补充效果的差异是机体对这些糖的代谢方式不同造成的。果糖主要在肝脏中代谢,而葡萄糖则大部分绕过肝脏在肌肉中储存或氧化代谢。1974年发现当灌注补給时,果糖增加肝糖原储量的效应比葡萄糖大4倍,而葡萄糖提高骨骼肌中糖原储备速率的作用明显大于果糖。

        补充葡萄糖和蔗糖对糖原储备速率的相同影响,Blom不能给出直接解释。蔗糖由等分子的葡萄糖和果糖组成,如果肌糖原储备主要依赖于此双糖分子中的葡萄糖部分,那么,应该是蔗糖对糖原储备速率的影响低于等量葡萄糖的效应。最终提出的一个可能解释是,由于果糖在肝脏中的代谢较葡萄糖更迅速,抑制了运动后肝脏对葡萄糖的摄取,因此使得大部分葡萄糖吸收后被用于再合成肌糖原。

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