时节养生丨秋季蔬菜营养冠军榜大揭密，缺啥补啥！

入秋多吃这三宝，营养又健康

第一宝：薯类食物

图片发自App

一到秋季，各类的薯类食物就会在大街上出现，红薯、马铃薯、山药、芋头等。这时候可以多吃一些薯类食物，它们富含B族维生素和钾、镁等矿物质，还可以预防肥胖。在保证身体营养充足的情况下，还可以控制体重，何乐而不为呢！

第二宝：黄绿色的瓜果蔬菜

图片发自App

秋季是成熟的季节，很多蔬菜水果都是应季食物，一定不要错过，比如南瓜、西红柿、胡萝卜等，它们富含维生素A，可以减少眼睛干涩和呼吸道感染的几率。还有，换季一定要注意维生素C的补充，预防感冒发生。

第三宝：“香”字类蔬果

图片发自App

秋季适合吃的“香”字类食物，有香菇、香蕉、香菜等，它们有助于消除疲劳，恢复体力。香菇可以提高免疫，香蕉可以缓解疲劳感，所以，秋季可以吃这些蔬果类，对健康和养生是非常有益的。

入秋后必吃的4大冠军蔬菜

1.油菜：钙含量最高

图片发自App

油菜作为绿色蔬菜的代表性食材，虽然普通，但是它的营养价值却超乎想象。油菜中的钙含量（108毫克 / 100克）与牛奶大致相当，在蔬菜界算得上是补钙冠军。油菜的维生素C含量也超过普通水果，还含有较多胡萝卜素、钾、叶酸、维生素B2、镁、膳食纤维等。

推荐吃法：

✦ 油菜不仅可以用油炒，还可以直接蒸熟，搭配酱汁食用。

2.菠菜：叶酸含量最高

图片发自App

菠菜中含有丰富的叶酸，叶酸是一种水溶性B族维生素，可以制造红血球和白血球，增强免疫力。此外，英国曼彻斯特大学的一项研究还证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。所以，秋季吃菠菜不仅能够增强免疫力，对于护眼也大有益处。

推荐吃法：

✦ 把菠菜提前在沸水中焯煮1分钟捞出，摊在大盘中快速晾凉，然后把它放入汤中或者放进炒菜里，或者直接凉拌。

3.茼蒿:钾、铁冠军

图片发自App

与其他秋季盛产蔬菜比，茼蒿钾和铁元素的含量最高，每100克中分别有220毫克和2.5毫克，很适合有高血压和贫血的人食用。茼蒿中还含有特殊香味的挥发油，有助于开胃行气。

推荐吃法：

✦ 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。

✦ 茼蒿钠含量较高，炒菜时要少放盐。

4.南瓜：脂肪含量最低

图片发自App

相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克，适合于中老年人和肥胖者食用。但要注意的是，过多食用南瓜会引起血糖增高，糖尿病患者要谨慎选择。

推荐吃法：

✦ 直接蒸熟后，当主食吃。

尽管不同水果蔬菜中营养成分的含量有差别

但从健康的角度来说

均衡饮食依然是营养吸收的“圣经”

建议挑选果蔬尽可能多样

食用时尽可能适量