开斋节美食

昨天是回民的开斋节，开斋节，阿拉伯文‘ld al-Fitr的意译，音译“尔德·费图尔”。亦称“肉孜节”或“小节”。与“宰牲节”同为伊斯兰教两大节日。时间在伊斯兰教历10月1日。穆斯林在莱麦丹(第9月）全月斋戒，斋月最后一日寻看新月，见月次日开斋，即为开斋节；如未见新月，则继续封斋，节期顺延，一般不超过3天。

节日中，家家户户炸散子、油香之类食品，赠送他人。昨天收到了学生送的油香，也就是平时咱们所说的糖三角，比较好吃，可惜的是馅有点少。今天学校调休，美食走起来。

先准备馅料:花生，黑芝麻，白芝麻，炒熟，打碎，和白糖进行均匀搅拌，这个不难。

本想买馄饨皮，考虑到在包的过程中，应该用长方形的皮更好，所以就废了一番周折。用妹妹家的电动面条机，压成片，根据需要的大小，再切成小的长方形的皮。

在包的过程中，充分发挥两个儿子的主动性，把皮用蛋液沾成三角形的漏斗状，我再填馅，包成三角形的糖角，为了防止在炸制的过程中开口，特意在三角形的三个顶点处用力捏紧，比想象中好包。

包完之后的炸制，没有难度。五成油温，炸至多面金黄即可。

虽然是第一次制作，总体来说还是不错的，馅料十足，没有出现露馅的情况，面里加了一个鸡蛋，还算酥脆。唯一的弊端可能和我平时的习惯有一定关系，花生和芝麻炒制偏老，以后一定要吸取教训，熟就行，不能太老，一方面上火，一方面可能有苦感。

期待下次更成功！