年终岁末说说食色性也

〜陈俊文于2017年1月26日

就要过节了，转眼2017年春节就要到来，过去的一年里，为了生活，东奔西走，但尝遍各地美食，总算没有辜负一路的光景。所以在年终岁末，也该对美食有个总结吧？

对美食的总结，这真是一个大题目，那么从那里落笔呢？古人云：食色性也！追求美食是国人的天性。对于“食”字好理解，食者乃民之天也，重要性自不待说；而色者何也？于《心经》有空色之说，于红尘有男女之说，于摄影则有光影之说，七说八说，总有精彩之说。

还是回到“食色性也”的主题吧！国人对吃的总结一般以色、香、味、触、觉以概之，尤以“色”字为先，现代所谓美食之说，故名思义，也是美字当先，然后才有食的动机，看来吃的东西如果观感不好，那是难于下咽的，所以食物的美感很重要，这个美感大概说出了食物的色、香、味、触、觉之“色”字为先的理由吧？做足食色，自然成全好吃的本性了。

大凡食物的好吃，必先是好看，而好看必是食物于色相上的精美，色相不好的食物自然被拒之门外的，所以做好食物的“色”字文章，是美食的前提，作为美食的追求者，我自然遵循这个不二法则，在此就不展开诸多美食以及美食的经历了，因为食色性也，自不必说，仅此作《食色性也之我说》概之，以辞旧岁，以迎新年也！