如何泡茶茶器篇1

“天地不仁,以万物为刍狗”典出通行本《道德经》。意思是世界运行规律对谁都是一样的，不会对你优待，也不会对你苛待。

而我们在这个世界中，天地为熔炉，天地就是器。

我们在器中，大自然在器中按照世界运行规律自然繁衍。

这就是器，大到世界，小到盖碗，都是器。茶和水在器中按照本身物理和化学特征进行作用。不因为你买的贵而泡的一定好，不因为茶本身不好而一定泡的不好。这里就是说。泡茶有规律，器水茶三要素也有规律。

天地为熔炉的大器中，有种种的小器。每一种小器都有相同之处，又有不同之处。陕北窑洞，冬暖夏凉，关中平方斜顶，方便排水。紫砂泡茶，锁温度高，盖碗泡茶，降温较快。高个子盖碗，水流可以上下翻转，也可以缓缓抬升，矮个子盖碗，上下翻转高度受限。

器我研究的一般。今天单独说器，是因为我要加入喝茶环境。

很多人都听过。早晨和晚上泡茶味道不一样，晴天和雨天泡茶味道不一样。我今天要说的就是这个

第一，温度。空调温度最佳温度是设置26摄氏度。在26度以上，因为热，注意力难以集中。16度一下，注重茶叶香气的茶叶不好泡，因为，高沸点香气不易挥发。还因为内涵物质结合力增强，容易茶汤浑浊。还有器皿降温快，内涵物质进入茶汤变少。

湿度过高，空气中水蒸气越多，茶的香气不易挥发。

光照对茶汤颜色的观察。光照不同，汤色不同，对于按照汤色出汤的人来说就会有影响

说到器，泡茶的器常见的有玻璃杯，陶瓷大杯，紫砂大杯，盖碗，紫砂壶，陶瓷壶，手拉壶等。

泡茶方便性来说，玻璃杯，陶瓷大杯，紫砂大杯最为方便。盖碗，紫砂壶等最不容易携带，占地方，办公室不适合用。

而泡茶的效果来说，盖碗，紫砂壶等可以茶水分离的茶具是最好的。因为茶水分离。就是茶在水里泡的刚刚好的时候把茶汤倒出来。就像街边一些奶茶店，他会按照配料和水的比例做奶茶，如果配料少了，奶茶寡淡难喝，水的味道重。如果配料过多了，就会凝结，冲不开，配料的化学味就会出来。

盖碗，紫砂。玩的是三个字，刚刚好。

大杯子泡茶，就会让茶一直在水里泡着，茶的内含物质不停析出到水里，从淡到刚好再到浓。要在刚好的时候喝茶，也行，除非不怕烫。

先说我们的烧水壶

市面多数人用的是不锈钢的写着304食品级的不锈钢的烧水壶，讲究一些的就是铁壶，银壶，不讲究的就是饮水机，条件有限的就是暖水瓶。

而他们的区别，很多人并不知道。只是粗浅的知道银壶让水软，铁壶能把水温提升。

道理他们不懂。只是别人说什么就跟着说什么。

刚才说到茶水分离，飘逸杯算一种茶水分离，但是相当不好掌握。比如不好用开水洗杯子，免得降温过快，比如器皿太大，不好掌握茶的投放量，比如有的太高了，上面的水的味道重，下面的茶味重。但是在办公室中，飘逸杯无疑是最好的选择。

烧水壶主要是材质问题。银壶导热性，水的软度，甜度都是最高的，铁壶次之，不锈钢再次之，玻璃再次之。倒着说，玻璃的导热性弱，少硬度高，甜度低，不锈钢次之，铁壶再次之，银壶再次之。

而盖碗，紫砂壶用开水淋或者通过洗茶，有一个作用就是认为增加器的温度。否者第一泡开水倒入器中，器还冰凉凉的就会降低水温，导致茶叶内含物只析出速度变慢和变少。因为水温越高，茶叶内含物只析出速度越快，越多。

现在说说器皿对茶味道的影响，从而选择器皿

柴烧壶，吸附力强，去杂味，火碳味。厚紫砂壶密度低，有一定吸附能力，能去陈味，青味。盖碗适合不能闷的茶，否者新生普，绿茶，新白茶会有闷了的味道。苦涩的茶用降温，柔和泡法。

盖碗因为里外有釉，等于锁住隔绝了盖碗和水。因此茶的味道跑出来是本来的问道。没有修饰。

盖碗，可以通过调节出水口的大小，来控制出汤速度。紫砂壶不可以。所以紫砂壶出水慢，泡茶得调整时间。