优秀餐饮店长需要扮演好的四种角色

1教练﹣﹣会设计、会培训，会设计﹣﹣成功首先是设计出来的。

动手之前先动脑，主线工作不能少；上司要求来细化，部门问题要扫描；围绕原因想答案，上下齐心一起找；定出计划要承诺，白纸黑字不可少。

会培训﹣-“双讲双做”转态度，六步培训强技能。

讲故事更讲案例，情理交融才感人；做游戏更做典范，以身作则方服人；讲解示范与演练，纠正之后再演练；合格之后需总结，六部分解效果真。

2啦啦队长﹣-﹣会激励，人是要求和激励出来的。

保证结果靠激励，六项技巧要记牢；指标计划先明确，流程标准需梳理；日常表扬贵坚持，动作别忘大拇指；树立榜样养正气，奖惩分明人心齐。

3替队﹣会补位，

上司要以“替补队员”的身份亲自上场。

下属不足要知晓，替补角色不能少；日常交流底细调，关键时刻上的巧；团队荣誉可以描，个人功绩带过了；分享经验有大小，手段方法真心表。

有下属不能达标而影响团队整体业绩的情况出现时，

4裁﹣-﹣会检查，﹣员工不做你希望的，只做你检查的。

及时布置开好会，相关工作要检查；按时巡检表格拿，五项内容逐级查

（客情准备人员状态、环境设施、物品与物料状态、表格使用）

小的问题先提醒，重复出现要处罚；查出问题要买单，整改达标进步大。

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