油旋饼

有一种饼子，吃起来“油油的”，看饼皮上的纹理，一圈又一圈盘旋着。这样的饼子就是“油旋饼”。

现在，咱就来聊聊油旋饼的制作流程吧——

备料.

㈠ 备料

面粉、食用油、辣椒粉、白芝麻、酵母粉、食盐、五香粉等。

调制饼皮.

㈡ 调制饼皮

①温水中倒入酵母粉并搅拌，用来和面。将和好的面团擀成较薄的面皮。
②在面皮上滴加食油，涂抹均匀。
③再调入少许食盐、五香粉、鸡精，涂抹开。
④在面皮上撒适量辣椒粉、白芝麻，涂开。
⑤再撒上面粉，涂抹开。面粉吸收面皮上的食油，出现油酥。

做饼胚.

㈢ 做饼胚

①将面皮卷成紧致的条状。
②将条状面卷纵向切开。
③面卷切面朝上，一圈挨着一圈盘起，末端压在面团下面。
④将盘起的面团擀成饼胚。

烤饼子.

㈣ 烤饼子

①饼胚擀好后装烤盘；先将烤箱预热，再将饼胚放入烤箱醒发。
②饼胚醒发好后，烤箱上下管均定温200℃，定时30分钟。开火。
③15分钟左右，取出烤盘，在饼子上刷一层油，然后将两烤盘上下调换位置，继续加热15分钟。
④烤箱断电后，再焐5分钟，取出烤盘。

OK，油旋饼！开吃！

油旋饼.

曾经心心念念的油旋饼，现在就真真切切地摆在眼前，竟有点不敢相信: 真是自己做的吗？这么好看！

拿起，掰开，咬一口……还是不敢相信: 真是自己做的吗？这么好吃！

恍惚中，竟有些飘飘然——

啊哈，叫我“白案大厨”吧！

欢迎光临！
请您品尝！