农历三月，又到了洋槐花飘香的季节

农历三月，又到了洋槐花飘香的季节

   周六的一大早，我在从外面散步回来路边上看到一个卖菜的大姐，她的菜筐里堆满了刚刚摘下来的洋槐花；蝶形、浅黄、绿白的花儿，一簇簇的，一串串的，闻之清香四溢，忍不住就买了几斤。

   每年农历的三月份，是洋槐花飘香的季节。在农村，每年每当这个时候，家家户户都会采摘洋槐花食用。清蒸、凉拌、炒着吃、包饺子、包包子、做汤，人们总是想方设法进行烹饪，吃不完的还会保存下来留着以后吃。

   由于是周末休息时间，我把买来的洋槐花采用两种方法进行了烹饪。

   第一种是凉拌。其做法是，先把洋槐花择洗干净去除花梗和树叶，用清水洗净并控干水分，然后烧开水焯熟，再放入凉水中冲凉捏干水分待用。此时开始调制料汁，大蒜和辣椒捣碎后拌匀放入捏干水分的洋槐花中，再撒上食盐淋上香油拌匀即可，喜欢吃醋的可放上少许香醋。

   第二种方法是清蒸。其做法是，第一步先把洋槐花择洗干净去除花梗和树叶，用清水洗净并控干水分；第二步撒上食盐，放入鸡精，淋上食用油（代替水），拌入面粉搅拌均匀，面粉可适当多放一些，最终成糊状；第三步锅中加水烧开，放上篦子和蒸布，把弄好的洋槐花均匀摊平在蒸布上，盖上锅盖蒸十二三分钟即可；第四步把蒸熟后的洋槐花（面饼状）用刀划成小块，方便食用。

   洋槐花烹饪完毕端上桌和家人开始品尝，边品尝边议论着洋槐花的味道和各种吃法；和家人说着说着就想到小时候吃洋槐的事情了。

七十年代中期，我十岁左右，对于家人吃洋槐花的记忆特别清楚。那个时候我们家院子里有一棵洋槐树特别大，直径有130公分的样子，我张开双臂勉强能抱住，高度比我家的房子还高；树高粗大枝长，洋槐花就特别多。父亲借助梯子攀到树上用刀把树枝砍下来，长得特别高的地方就把镰刀绑到竹竿上把树枝折断，我们兄妹就在地上摘，一摘就能摘下好几筐。等到我们兄弟摘完后，母亲就开始给我们做着吃啦。

那个时候由于生活条件艰苦，我们兄妹又多，洋槐花此时就变成了我们的“口粮”，用来充饥填饱肚子而不是像现在这样用各种方法来加工制作成各种美味。母亲总是用面粉（其实就是杂面）把洋槐花裹上一层再撒上食盐直接上锅蒸，基本上没有油，味道肯定没有现在的好吃；但由于饥饿，加上洋槐花有股清香味道，那个时候我总是吃得饱饱的，甚至还会吃多撑着。

我家的那棵高大的洋槐树生长的花儿毕竟有限，一到周日休息的时候，我们兄妹几个就会一起到外面去采摘洋槐花，那个时候到处都有洋槐树，到处都洋溢洋槐花的清香。采摘多了吃不完的就蒸熟晒干存放起来等到以后再吃。

如今几十年过去了，我家当年那棵高大粗壮的给我们家带来“口粮”充饥的洋槐树早就不在了；父母也离开我远去了，我再也吃不到父母为我烹饪洋槐花的美味了。

我看到家人吃着我亲自烹饪的洋槐花时的那种高兴劲，我在想，远在天国的父母，此间已是农历三月，正是洋槐花飘香的季节，你们那边有洋槐花吗？

【2021.04.18农历3月初7日于湖北丹江口】