麻辣鱼块

前两天吃得过于清淡，无肉不欢的女儿抗议了：“再不买肉来吃，我要绝食！”我戏谑道：“哈哈，某人趁机减肥，正是我想要的结果。”

说归说，今天下班后，我去超市买了一条两斤左右的草鱼，让店员帮我杀好切成鱼块；还买了佐料及配菜。打算做麻辣鱼吃。

到家后，我先把饭煮上，便开始弄菜。

首先把鱼块清洗干净，装入大碗里，分别放入料酒、适量食盐、少许鸡精或味精、一个鸡蛋清、少许芡粉，抓匀，腌半小时。

等待腌时，备佐料。

姜、蒜切片，葱（大葱、小葱皆可）切段，花椒二三十粒，干辣椒三、四个切小粒，剁蒜粒少许，糍粑辣椒一百克，豆瓣酱五十克，香菇、豆芽、豆腐、香菜洗净备用。

图片发自App

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热油上锅，放姜、蒜爆香，再放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒，加入适量清水，放鱼头、鱼骨熬煮，随后放入香菇、豆芽、豆腐、香菜煮入味，然后放鱼块煮熟（煮时尽量不去翻动，以免把鱼肉弄散）。

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把之前煮好的鱼肉等，盛入一个汤钵或小汤锅里，在最上面撒上，之前准备的蒜粒、干辣椒粒、花椒粒，最后热油浇淋，撒上葱段即可。

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尝一口，麻辣鲜香，汤汁浓郁。喜欢重口味的不妨一试，喜欢吃蔬菜也可以放些煮着吃，味道实在好，就连一向不爱吃蔬菜的女儿都吃了不少。

麻辣鱼块，真的是实至名归。