麻辣鲜香俱全的川菜代表——麻婆豆腐

豆腐是家常得不能再家常的一味食品，全国各地都有不同的做法，而最深得人心的做法我觉得就是川菜的代表作——麻婆豆腐，不知道大家是不是认同我的观点。

豆腐切成小方块

蒜苗切段、葱切碎

今天我们就来制作这道麻辣鲜香俱全的麻婆豆腐，看看这道菜能不能俘获你吃货的心。做这道菜需要准备适量白豆腐、少许鲜猪肉末、豆瓣酱、花椒粉及少许葱蒜。先把豆腐切成小方块，再把蒜苗切段、葱切碎。然后锅里放油烧热后放入少许辣椒面制出红油，再放入适量豆瓣酱、蒜苗、肉末翻炒至肉末颜色变白加少量开水，再放入豆腐、加适量盐、花椒粉一起大火收汁后起锅装盘，撒一些葱花在表面就可以了。这道菜豆腐吸收了辣椒面的香辣、花椒的麻、蒜苗的蒜香、豆瓣酱的酱香而混合成独特的川菜香味，让人爱不释口，怪不得很多外国人都喜欢吃。朋友们，大家赶快一起动手做来品尝吧！

锅里放油烧热倒入少许辣椒面制红油

加适量豆瓣酱

放入蒜苗炒香

放入肉末翻炒至颜色变白

倒入少量开水加适量盐、花椒粉再放入豆腐

大火收汁装盘撒上葱花