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20190710美食

菜饺是我们老家的传统美食，很久没有吃菜饺了。我和奶奶筹划了两天，我们决定今天吃菜饺。

奶奶昨天便买好了韭菜，清洗干净晾干，今天一大早烫好了面（包菜饺所用的面是白面粉加开水制成的，叫烫面。）

吃过早饭，紧接着便开始了忙活。韭菜切碎，三四个鸡蛋炒好弄碎，又备了姜末、粉条、切碎的豆腐。

做好了准备，11:00不到正式开始。

烫面切成小剂子，擀成长长的椭圆形的皮儿，以便下馅折叠包成。拌馅很讲究，不能先放盐。把姜末、韭菜末、豆腐丁、鸡蛋碎放在一起翻匀。放五香粉、放油。鲜韭菜的味道浓浓的从厨房飘了出来。最后放盐。

开始包，填的馅不多不少。折叠皮后封口。封口要封结实，不然下油锅的时候就容易跑馅，封结实以后，把边包成波浪样。这是需要手法的哦。

全部包好以后，准备油锅。油热了以后下油炸。注意反面正面都要炸，炸至金黄出锅。等不那么烫的时候就可以吃了。

美味。


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