老年份I 解读一个个混杂着尘世之味的琥珀色梦境...

每每听到Johnny Cash翻唱的Hurt，都能切肤得感受到他平静内敛的低音里蛰伏着的巨大悲伤。这首动情之作，真情流露，一切还在那里，一切却已随那人远离。痛失爱情、安宁和幸福后，绝望得让人以为太阳不会再升起，只剩下揪心的痛，不知所措又无能为力，只能不停地哭不停地哭，哭一哭一切的徒劳无功。滚滚红尘梦，弹指间生命也要落幕了...

伟大的葡萄酒就像是一首触及灵魂的音乐，它是伊人褪下的衫，手边未朽的木，窗边正漾的水，它展现出的是真正的生命，灵光闪现、直击人心，生命与灵魂合二为一时，那震慑之强烈足以带你进入另一个世界。

Official MV Hurt 2003 Johnny在MV中回顾着自己，从奋斗时的艰辛，到成名时的迷惘

在我为数并不长的葡萄酒生涯里，有幸品过一些老得不像话还美得不像话的葡萄酒，比如1925年份的宝玛干白、1955年的Leroy Musigny GC、1961年份的五大一级庄等等等等。这些老年份葡萄酒穿越了暗无天日，无可想象的日日夜夜，来到了我们面前，它散发着的每种气息与滋味，混浊或美丽的酒色，都像是在讲述着那些年里的风云际会或颠破流离，泛黄的酒色好像Johnny Cash浑厚而迟暮的男低音，将生命变化与熟成的滋味彻底晕染，引领你进入一个混杂着尘世之味的琥珀色梦境...

对于葡萄酒而言，天气就是天意。一些年份尽管有着无与伦比的特殊性，却因自然天气条件而并不值得言说；一些年份却在上天的眷顾下能让酿酒人们一路笑到最后，得到令人欣慰甚至回报长久的美酒。当然，毋容置疑的是，用心酿酒的手艺人们无论在优秀或者平庸的年份里，都能令自己的出品足够引人。

一杯灵这里聚集的，是一群用心喜欢葡萄酒的朋友。我们不为炫耀喝贵酒，不因功利举杯，不是撺掇葡萄酒“干货”来解决生计问题的假道场，而是尊重葡萄酒，真正关注葡萄酒的人。用优雅流畅，具轻逸之格的单色釉汝窑形容顶级勃艮第，用刺缀运针，绣迹团图的苏绣作比南法高海拔的轻盈，我们好奇，用心，有属于自己的观察，这里聚集的是一群有判断力与独立审美，注重生命感受的朋友。

如今越来越多人对老年份葡萄酒产生了兴趣。有人因为某生日年份或某传奇大年而痴迷，一心求仁。大家关心起老年份，想要知道更多它的故事和今天的状态，這是件非常有意义和有意思的事情。一方面祛魅老年份，让更多朋友不至于失败投资，一方面也是做能自我约束的文章专题，我会开始以年份为主线，将当年份的故事和仍有意义收藏的葡萄酒一一整理出来。请大家在文章下方或一杯灵后台留言，留下自己感兴趣的年份，也可以留下属于你的琥珀色梦境。在后面的推文中，我们可以一起分享你的故事，也会对挑选被询问最多来撰写年份特辑。

很高兴作为引子，与大家分享个人的1925年份Palmer Blanc的品鉴笔记，也希望这个全新栏目能够在未来的日子里能具有一些自身的意义。

1925年份宝玛白葡萄酒: (2014年品鉴于酒庄)

由于年代久远，我们也早已无从知晓当时的种植及混酿比例，棕褐的酒色让人联想到如今的浸渍型白葡萄酒，香气、视觉和口感虽不能用华丽丰富来修饰，而对于一瓶从未见天日近90年的波尔多干白葡萄酒而言，它仍在成熟果实的基调上稳稳得，少许榅桲酱和澹澹蜡蜂香气迂回而出。这支难得一见的宝玛白葡萄酒事实上肩负着重大的历史使命，也稳稳得完成了它的使命：受到发现的这两支1925的启发，Château Palmer自2004年起开始种植白葡萄品种，并于2007年份起出品相当少量的干白葡萄酒，如今也是一瓶难求的珍品。

附：1982到2017年份各产区葡萄酒熟成表 ©igwines.com

1贫瘠 - 10优异

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