严重致死！吃的这几个误区（二）

　　1.生吃蛇胆有利健康

　　蛇是百毒之王，其本身可患癌症、肝炎等各种疾病，寄生虫更多。一些老蛇，抵抗力差，个体又大，蛇皮与肉之间的寄生虫常呈一团团状。蛇的烹制者为了牟利，对此视而不见，甚至将蛇皮、蛇内脏都充分利用。在觥筹交错中，将寄生虫及致病物摄入了人的机体内。

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　　蛇胆是一味中药，但是，它的药用价值和食用价值是截然不同的。药用蛇胆的来源、炮制方式、使用方法和用量都有严格的规定。餐桌上的蛇胆，都是从蛇腹中现取的。鲜蛇胆虽含有促进消化的成份，但含有许多由肝脏分泌的有毒物质，也可能有多种寄生虫。如盲目吞服鲜蛇胆，或食用白酒料调制的蛇胆，极易损伤机体器官，破坏正常代谢，甚至会诱发肝、肾功能衰竭！

　　2.瘦肉型的猪肉比普通猪肉好

　　当人们认识到多食动物脂肪的危害后，大家都希望购买瘦肉，但瘦肉不一定是好食品。因为目前市场上销售的瘦肉型猪肉，有一部分是通过喂养含“瘦肉精”的饲料而长成的。

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　　瘦肉精又称盐酸克伦特罗，是一种白色或类白色的结晶粉末，猪食用后，在其代谢过程中能够加速脂肪的转化和分解，促进蛋白质合成，从而提高猪肉的瘦肉率。

　　含有“瘦肉精”的猪肉如果被人食用后，临床表现是:心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖，甚至不能站立，头晕、乏力；原有心律失常的患者更敏感，如心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置；原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺机能亢进者，上述症状更易发生。

　　购买猪肉的消费者，如果发现猪肉肉皮下的脂肪厚度小于5毫米，肉色较深、肉质鲜艳、光亮，纤维较疏松，这种猪肉则很可能使用过“瘦肉精”，尽量不要买！