绿豆、黄豆和豌豆

                                绿豆   

绿豆相信很多人不陌生，以前我只知道绿豆可以做绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽，直到最近读了汪曾祺的文章，发现绿豆还可以做粉丝。说实话我吃粉丝的次数不多，也不知道绿豆可以做粉丝，还出口东南亚。汪曾祺文中写到：纯绿豆的粉丝油炸后不会焦黑，马来西亚的华侨做什么汤里都喜欢放粉丝。这让我对绿豆有了全新的认识。

绿豆是比较小的，长在地里的藤苗也不会很高。绿豆荚成熟后是黑色的，小时候我家种过绿豆，我拎着篮子摘过，一茬又一茬，绿豆产出还是比较多的。

我喜欢绿豆稀饭，不仅可以解暑还点缀了白粥的单调。夏天可以每天都喝绿豆稀饭。绿豆芽也是很好吃的，冬天来临，除了萝卜就属豆芽受欢迎了，脆脆的绿豆芽是难得的菜品。

我以前学校食堂里有个卖糕点的小卖部，很长一段时间我都喜欢吃完饭后买两块绿豆糕当做饭后甜点，绿豆糕虽然好吃，但是挺难消化，加上本来就很甜，后来我就慢慢戒了这个习惯。

                                  黄豆

黄豆真是个伟大的东西。我的家乡原来是种两季作物，五月份收完小麦后会在地里种上玉米，玉米地的空隙里就种着黄豆，由于小时候为数不多的劳作机会，我学会了种玉米和黄豆。黄豆很好播种，拿一个铲子在地里铲一个坑，放上种子和肥料，再盖上就好了。黄豆成熟后要连根拔起带回家，用连枷反复锤炼，知道黄豆全部脱落下来。这个过程是需要一定的技术的，印象中我小时候好像就尝试了一两次。最后黄豆的杆子用来烧火了，是不是想起了曹植的“萁在釜下燃，豆在釜中泣。本自同根生，相煎何太急”？用来形容黄豆太形象不过了。

黄豆芽是和绿豆芽一样冬天里必不可少的东西，尤其过年的时候，必然要发一盆豆芽。不过相比之下，我还是更喜欢绿豆芽。可能绿豆没有黄豆那么大，发豆芽不划算，小时候吃的绿豆芽不多才更喜欢绿豆芽。

黄豆主要用来做豆腐，如果生活中没有豆腐，那必然要失去很多的乐趣。豆腐最早可以追溯到汉朝时期，古代人还是很聪明的。豆腐可以做各种各样的菜，可以有各种各样的方式，比如臭豆腐，就是我很喜欢的一种。豆腐又可以衍生各种豆制品，如豆腐皮、豆腐干、豆腐乳、鱼豆腐等，离开豆腐中国人的厨房要失去很多东西，由此可见黄豆对生活所做的贡献。

                                  豌豆

豌豆其实在我生活中不常见。我一直觉得豌豆很神奇，因为我初中生物课本里讲过豌豆杂交和授粉，一直是神秘的。

后来没过多久家里种了一些豌豆，不知道是什么品种，只知道生的可以吃，有一种甜甜的味道。豌豆荚比黄豆略大，可以抄菜吃。现在菜市场里可以见到豌豆，不过叫做荷兰豆，我不知道它和我见过的豌豆有什么区别。

我家里用豌豆做过豆面，和其他豆子做的豆面是不是不一样，我已经想不起来了。对于豌豆我见得实在不多，只是豌豆黄很好吃。

城市化发展会努力追寻一些东西，也会舍弃很多东西。比如我现在努力追求的买房，可能是许许多多向往城市化的人同样所追求的，尽管很辛苦也不一定可以实现。但是我又被动的把很多东西抛弃了，比如我曾经见过的豌豆、黄豆、绿豆、红豆、花生等，不是超市卖的那样子，而是它们生长的时候，因为城市给我工作机会，城市给我生存一样，这些乡村能给我的就要舍弃了。

我从来没有见过荞麦，只见过枕头里的荞麦壳，听老一辈的人说，荞麦是给驴吃的，但是人可能也会吃。我成长的乡村，没有见过荞麦，也许是社会的进步，生活质量的提高。那么我的下一辈不论长在城市还是乡村，我想可能没什么机会见到豌豆和绿豆、黄豆了，希望这是社会的进步！