2023-07-27

在云南省普洱市澜沧拉祜族自治县富东乡，大家会在冬季大量腌制腊肉。腌制好的腊肉要挂在烟熏房里，火塘中添加栗树柴，将腊肉熏至变色，达到最佳的口感。

富东手工腊肉的肉皮是黄黄的，皮下就是猪膘，肥肉白里透红，瘦肉呈淡紫色。切一块腊肉，放到锅里煮熟再切片。一大盘红亮亮的，能让每个人都吃得满足。2020年12月，富东手工腊肉被列入云南省普洱市第五批非物质文化遗产项目保护名录。