舌尖上的浪费

舌尖上的浪费

文／左月

        在乡下那会儿，剩饭剩菜一点不瞎一一因为家里养猪、狗、猫、鸡、鸭、鹅。外屋有一个泔水缸，刷锅水都存在那里。人觉得不干净的东西，家畜家禽吃了啥事没有。

        烂菜叶、烂水果之类，扔到猪圈里，都变成了肥料。

        人粪尿、草木灰，最后都转化为庄稼的食物。

        那时候，食物的循环是一个物尽其用的良性循环。

        小时候，上顿吃剩下的小米饭，姥姥会炒葱花饭给我吃，吃着比第一顿还香

        住进城里后，楼房里不能养猪养鸡，家里也不养猫狗，刷锅洗碗后的食物残渣，吃过肉的鸡骨头鱼刺，全部都倒掉了。

        请客吃饭，剩菜剩饭打包，剩包子、饺子还行，大家十双筷子都尝过的肉菜，扔掉可惜，再吃也怕不卫生。另外，对于隔夜菜，医生有如下答复：

        对于隔夜菜而言，在放置过程中产生的亚硝酸盐的量是相对较少的。但是隔夜蔬菜在放置时容易产生大量的细菌，再次加热过程中，容易导致亚硝酸盐的量增加，所以如果食用了隔夜蔬菜，肠胃比较脆弱的人容易出现食物中毒的情况，严重者还会导致腹泻或者是腹痛的情况发生。如果长期食用隔夜蔬菜，容易增加胃癌的发病几率，所以不建议长期食用隔夜蔬菜。

        咱们老百姓虽然不经常下饭店，但长期吃剩菜却是不争的事实。明知无益，而倒掉无疑是浪费。

        这是一家一户，推而广之，学校食堂明确规定，不能给学生吃剩饭剩菜。但无论怎样精打细算，饭菜做多的时候都存在。好在公共食堂有养猪专业户专门来收购，但那价格跟新米鲜菜无法相提并论。

        我们提倡勤俭节约，可是，当节约与健康二者不可兼得的时候，我们只好忍痛浪费。

        怎样避免舌尖上的浪费。对于一个家庭来讲，我觉得宁可少下米，少切菜，尽量不剩饭剩菜；请客，则尽量不摆阔，少点菜；公共食堂，尽量做好餐前调查，计人下米。