辣椒酱的家常做法

        既然睡不着，那就写写我前段时间自制辣椒酱的方法吧。

        事实上，因为对辣椒情有独钟，从小到大不怕辣，无辣不欢的我每年都会自己在家做一些辣椒酱。这个季节是辣椒收获的季节，虽然商场里一年四季都有辣椒卖，但是我做的辣椒酱一般都是用自己种的辣椒。今年，工作原因没时间种菜了，那么这个辣椒就是从妈妈的菜园里采摘回来的。因为当时没有想过会写分享，没有拍图。那么我就在此介绍一下我今年的辣椒酱的做法。

        第一步:将新鲜的辣椒（青的红的混在一起也可）去掉辣椒梗，放入清水中清洗干净，然后沥干水分。

        第二步:带上一次性手套，将辣椒，大蒜瓣剁碎，碎的程度可根据自己喜好。（如果嫌麻烦可以用绞肉机搅碎，但是个人觉得自己剁的比较香，喜欢生姜的朋友可以加入一点生姜）

        第三步:将剁好的辣椒放入干净无水的盆子里，加入适量的盐（跟平时炒菜的量差不多，自己根据辣椒的量来衡量）拌均匀。

        第四步:将剁好的辣椒装入干净无水的玻璃容器中。（如果没有用塑料的代替也行）

        第五步:将适量食用油（我用的是菜籽油）放入锅中加热，烧开之后放凉。

      第六步:待油冷却后，倒入辣椒里面直至将容器中的辣椒淹没为止。然后密封保存，放入冰箱冷藏，两三天就可以吃了。

        注意:要求干净无水就是防止辣椒酱变质，包括每次吃的时候最好都用干净的筷子或勺子取，不要带入生水。

        好了，今天就分享到这里了。喜欢的朋友别忘了点个赞哟～