师说
说起大神，喜爱电影的看官，很容易观察到这样的现象，多数情况下，一部电影，有一位大神，就能撑起整个场面，比如安东尼霍普金斯之于《沉默的羔羊》；有两位大神，则构成喜闻乐见的飙戏，比如阿尔帕西诺和罗伯特德尼罗之于《导火线》；可是大神多如《十一罗汉》，往往很难把控戏份权重，反而失焦。
写这个《白遍》的药食同源系列的时候，我感觉谁谁都是大神，自己会陷入一种焦虑——是什么样的医道素养，能把这些大神都拧在一起，却又不会失焦、杂乱？这与我一直厌恶的“火锅方”区别在哪里？然而没有答案。从结果来看，确实每天都有令人欣慰的反馈，最多的固然是肤色和肤质，其次是睡眠，然后是腰痛，多数女性还会提到生理期。只能仰望。
今天要说的祛湿大神，是茯苓。
如果细数常用的祛湿本草，可以罗列洋洋洒洒一大堆，茯苓、猪苓、白术、苍术、泽泻、芡实、薏苡仁等，说起来，连桂枝麻黄以及上次说的葛根都可以祛湿。所以要弄明白这么多本草祛湿，它们之间的区别，还需要弄清楚什么是湿。
一个基本科学常识，人体大约70%的构成是水，现在人们谈湿色变是中了伪中医的招了，变着法去吃点什么祛湿，当然，还包括艾灸、刮痧、拔罐祛湿，那样会变霉干菜的。
中医谈六气六淫，“淫”不是淫荡，而是过度，例如“淫雨霏霏”就是上海春节以来的天气特征，雨太多了。六气在天为风寒暑湿燥火，在身体为风寒热湿燥火，如果它们是平衡的状态，不会出现身体不适，只有某种现象过度了，才算是淫，属于病态。
什么样的湿才是病态呢？
人的身体本来就大部分是水，这些水（包括血）由于有生命力的注入，就成为我们生命的一部分，可供循环和使用，这就是中医说的气化。因此，能够被气化的水，就是好水，反之，由于一些原因，主要是脾和肾的阳虚，导致气化不足，水就停滞不动，变成废水。
废水在头部，则头晕；在胸膈，则胸闷；在心包外，则心悸手足冷；在肺为咳喘；在脾，则便溏泄泻；在四肢，则水肿；在膀胱经，则肩颈痛；在肝经，则男人前列腺问题、女人白带异常。
而且人体对没有自己生命力的任何东西，都视为异物，都有排异性，因此放进人体的任何外物，都不受欢迎，需要终生服用排异药物。没有生命力的水也是异物，膀胱里最后不需要的水，肾脏就把水的生命力回收，人就感觉尿急，这也是排异。滞留在其他地方的水，之所以引起不适，就是这个排异功能所致，又要排，又没出路，就僵持了。死水蓄多了，会进一步变质，变成痰、结节、各种瘤。
根据这个原理，祛死水的方式也是多种多样，增加脾的运化功能，可以祛湿，如白术苍术；打开排汗通道，也可以祛湿，如桂枝麻黄，但最直接的方法，就是给水补充生命力，水有了生命力，就是你自己的水，就会进入正常的循环，就像补交了欠费的电话，又可以投入使用。给水补充生命力，就是茯苓的专属能力。
茯苓
《神农本草经》
上品，味甘平。主胸胁逆气，忧恚，惊邪，恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂养神，不饥延年。一名茯菟，生山谷。
《中国药典》
性味：甘、淡，平。
归经：归心、肺、脾、肾经。
功能主治：利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
这些功能大多数都容易理解。但有两处稍稍让人费解。一是宁心的作用。心属火，在人体就像一堆篝火，如果心包周围总是被痰湿包裹，就像水泼在火上，火必不安稳，因此心不宁，茯苓能把心包周围的痰湿气化带走，心脏感觉清明了，自然安魂养神。
还有一个治疗口焦咽干的作用也很奇怪，水明明是多了，怎么会口焦咽干呢，这就是膀胱气化不宣导致的，也就是比较多的水变成死水，而需要水的地方，却用不到水，涝的涝死，旱的旱死。这种情况就可以用茯苓来解决。这里要提到一个千古名方——五苓散。
古代中医出远门，如果只能带一样药物，就是五苓散，因为五苓散可以解决的问题太多了，几乎所有上面提到和水的气化有关的身体现象，都可以用五苓散解决。五苓散由茯苓、猪苓、白术、泽泻、桂枝构成，全部是运水的药物，真正大自然的搬运工。具体方义就不多说了，古今医家总结五苓散有70多种运用，就说说比较常见的：
口渴，但喝水想吐或喝了就想小便；急慢性腹泻，大便粘马桶；湿疹；带状疱疹；肠鸣、腹鸣、肚子里有水晃动的声音；自汗盗汗；晕车；偏头痛和三叉神经痛；任何地方水肿。还有最最最最最让人喜爱的两个，减肥和治脱发。
减肥减的是那种一看就是松松垮垮的肥肉，如果兼有舌边齿痕以及便溏，就会效果很好。
上次的葛根标题有脱发，但我故意正文一笔带过，因为葛根不如茯苓可解决的脱发证型广泛。没到年龄的脱发，多是水液分布失衡，气血不能上达头顶滋养头发，于是形成脱发，五苓散可以解决。现代名医岳美中先生甚至常用一味茯苓治疗脱发，效果也极好。方法是茯苓打粉，每天用六克冲水，一个月内多见效，至少是让脱发这事情刹车，至于已经变秃的区域是否能长出来，不一定。如果有兴趣的看官多，将来可以开个脱发专题。
按惯例提醒一下，一味茯苓可以久服，因为是药食同源，也是《本经》的上药；同样，全部由药食同源本草构成的“白遍”也可以久服；但五苓散虽然是千古名方之一，还需在医生指导下服用。