2022-07-20

捞汁虾

这道菜很适合在炎热的夏天做，做法不难，但准备的食材还是要下一些功夫，首先主料虾要新鲜（除了虾也可以加其他的海鲜，比如花蛤，鱿鱼，蛏子总之一些零零碎碎的小海鲜都可以）。

我今天只准备了虾，配料备得挺丰富的，葱，姜，蒜是必须的，

还有香菜，小米辣，洋葱，柠檬，生抽，蒸鱼豉油，糖，醋，花雕酒，香油。

首先将洗干净的虾去虾线，剪掉须须，放到开水里焯水，等到虾的头和尾相连时，证明虾已熟了，然后捞起放到事先准备好的冰水中。

另准备一个碗，将上面的配料放入碗中，蒸鱼豉油和醋的量可以放三份，其他一份就可以，混合搅匀后将虾泡入料汁中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏两小时就可以开吃了。下面是我做的，是不是很诱人。