保温杯闷煮鸡蛋

      最近不加班，爱上刷抖音，刷视频号，还喜欢上了做美食的视频，就想试试做的效果，在乎做的过程，享受自己做美食的成果这何乐不为呢，前天做了赤豆糯米粑粑，今天早上用“保温杯闷煮鸡蛋”。先来把鸡蛋用温水洗干净，在保温杯里倒入刚刚烧开的滚烫开水，盖上盖子，让它静置一分钟左右。这一步可以提升保温杯内部的温度。然后打开盖子，倒掉热水，接着将鸡蛋放入保温杯中。放置鸡蛋时要小心，避免碰碎。可以倾斜保温杯，将鸡蛋轻轻放入，然后倒入刚刚烧开的100度滚烫开水，立即盖紧盖子。

      这样做的目的是利用保温杯的密封性和保温性，利用高温的开水持续加热鸡蛋。这个方法特别适合上班族和时间紧张的朋友。比如早上起床没有时间做早餐，可以直接将几个鸡蛋放入保温杯中带到工厂。到了工厂时，鸡蛋已经煮熟了。大约20分钟后，鸡蛋就可以拿出来食用了。先倒掉里面的开水，然后用冷水冲洗鸡蛋，这样就可以很方便地剥壳了。这是利用了热胀冷缩的原理。这个方法也适用于不知道鸡蛋煮多久的朋友，不需要担心鸡蛋煮得太老。拿出来的鸡蛋会很嫩，同时也更好地保留了营养。外观看起来鸡蛋Q弹可口，内部蛋黄也凝固得刚刚好。

      很多人以为鸡蛋煮得时间越长越好，这是错误的观念。鸡蛋煮得时间过长，蛋白质会过度凝固，鸡蛋也会变得硬。这样会影响口感和消化吸收。也有些人喜欢半生不熟的溏心鸡蛋，然而这样的鸡蛋并不完全熟，里面的细菌也没有完全消灭。而现在我们利用保温杯的温度煮出来的鸡蛋刚刚好，既不老也不嫩。所以，别看这种方法很简单，它最适合我们使用。