炸菜角

    清明假期今天休息，昨天晚上老杨问我“明天你休息准备咋过？”我说：“还能咋过？吃呗。”前几天我在店里正忙，我妈打来电话，我妈知道我上午忙一般都是下午才给我打电话，我当时还以为有啥急事儿呢，接了电话我妈说：“我给你说一下炸糖糕菜角的面咋烫，两碗水一碗面，水烧开把面倒锅里，关火搅拌就行了，我怕我忘了赶忙给你说一下，我刚刚实验过的正好。”老妈大老远打个电话就为了告诉我这些，我认真听完又重复一遍，告诉她我休息的时候会试试。

        今天就试试吧，早上先给妹妹打了电话，然后去市场买了食材，回到家就开始准备 其实菜角馅儿大多都是韭菜鸡蛋的，我胃不好吃不了韭菜就做了茼蒿配鸡蛋的，茼蒿切碎过一下开水，挤出水分，拌上炒好的鸡蛋，放上虾皮，粉条就可以了，其实这个馅儿根据自己的口味爱好有好多种，关键是烫面，面烫好了外酥里内，凉了也不硬，非常好吃。按照我妈交代的要点，果然烫出的面很好，我喜欢吃甜的就又包了些糖糕，就是把白糖包进去直接炸就好了，没想到我炸出来的糖糕比菜角还好，颜色好看味道鲜美，妹妹说像吃蛋挞一样，小儿子和外甥女果果也说好吃好吃。

      菜角我不是第一次做但这次是最成功的一次，得益于我妈的真传了。我妹说已经超过我妈的水平，还说我将来做婆婆已经很合格了，就现在的做饭水平完全没问题。