我的壶中岁月

我很小的时候便能喝酒,这个很小真的是很小,大概四五岁,当然这也是环境造就的。那个时候，母亲是酒厂的化验员，我的老家出黄酒，三四十年前还是小有点名气。酿酒的师傅来自绍兴，记得最牢的“饭有有切故（饭有没有吃过） 瓮（bang）累了（酒缸运到了）”。母亲负责化验室，每次从酒缸里打上一罐还未发酵完全的酒胚，而后化验微生物，发酵程度什么的。检测完，那杯中酒胚就是我的“儿童饮料”，酒胚很甜，酒精度很低，四五岁的小孩一喝也有三四两，母亲是不让喝的，趁着不注意背着她一口喝干，那股甜味至今难忘。

饮酒不醉人自醉

醉过之后，人总会醒的。那没醉过的人呢？永远不会醒。

绍兴师傅们常年在外，何以解忧唯有 “会稽山”。喝酒得有菜，于是我晓得了醉蟹、醉虾。当然那不是正宗的大虾大螃蟹，是酒厂边小溪里的小蟹小虾。拿一个海碗，把那新鲜的小虾小蟹倒了进去，加点作料，作料无非就是辣椒、醋、蒜、酱油等几种一起调制的，都是常见的东西，倒上黄酒，用另一个碗盖住。鲜活的虾蟹在碗里横冲直蹦，碗一个劲儿的响着，过一会，等到不蹦跶了，这些虾蟹也都醉了，这个时候就可以吃了，虾很鲜，酒很洌，记忆很久远。师傅们爱和我开玩笑，和我打赌看能不能喝下一碗黄酒。喝一碗给一块钱，那是80年代，一块钱可是了不得。想想我也是喝酒醅长大的，一仰脖子，一大碗黄酒下肚了。师傅们哈哈大笑，一会功夫我就呼呼了。那时还未上学，应该是人生第一次醉酒。

饮者留其名

“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”

小时候喝酒是闹着好玩，后来一直都不曾饮酒。工作后， 每到一处新单位，不管工作成绩能力是否胜任，先得在酒上一分高下。喝酒能看出人的性格，一场酒下来人的品性喜好也就分得差不多了，况且喝了酒以后，话匣也打开了，没了拘束，领导成了兄弟，长辈成了平辈，推杯换盏之间也就把对方摸了个底，而后不管咋的，见面能打个招呼，不熟的生疏的，酒是联系感情的。20来岁，有着酒厂练就的底子，酒桌上倒是难逢敌手，丰功伟绩颇多。酒桌上讲究酒文化，我不谙此道。主宾主陪倒是不会坐错，敬酒此类有些棘手。常常因为说不来话被罚酒，后来也不多说了，一两一杯，您随意，我干了！喝酒的次数多了，渐渐也喝出了点名堂。冬天寒冷，宜饮黄酒、白酒驱寒。夏天炎热，多饮啤酒，消暑解渴。有人喜欢喝高度酒有人喜欢喝黄酒还有人喜欢混着喝，有的喝酒必点矿泉水，有的酒后配牛奶，有人可以连续作战，有的只能喝单顿。地域差异，男女有别，身体素质更是大不相同，还有患病史，感冒用了先锋可不能再劝酒了，诸多事宜不能详表。喝酒的机会越来越多，但走心的好友越来越少了。说真的，我真不喜欢此类，常常有些迫不得已的意思。酒在其次，喝酒的人才是主要的。三五朋友间，没有名头，不用招呼，凑到饭点，什么目的也没有，没有干杯不用敬酒，自饮自酌，谈天论地，绿蚁新醅酒，红泥小火炉。没有目的的喝酒才是真正的喝酒。

喝过了黄酒、白酒、啤酒、葡萄酒，茅台五粮液，红高粱二锅头，威士忌伏特加，说来也奇怪，能够让人记忆深刻的，终身难忘的绝不是这些，还是母亲化验室里的酒醅让我回味悠长。都说食物有记忆，大概对于酒也是一样的。酒是粮食的味道，时光将这些记忆留存在我们的味蕾上, 随生而生，永不磨灭。

3年前，喝酒伤到了胃，反噬性又烧坏了喉咙，一直不敢喝酒。年龄渐长，对酒对事又有了新的认识。小时候喝酒的快乐是新奇,上班后喝酒的快乐是交际,年长后喝酒的快乐是酒本身。去年正月，去了一个不通公路的休宁木梨硔村，与世隔绝的小山村里，我又喝到了那久违的清冽，想起古龙的话：“其实，我不是很爱喝酒的。我爱的不是酒的味道，而是喝酒时的朋友，还有喝过了酒的气氛和趣味，这种气氛只有酒才能制造得出来。”